题 目第七章 旅游饮食文化学时2教学目标与要求了解中国饮食文化的源流、掌握饮食文化的特征；掌握八大菜系的特点及各地的特风味；了解中国酒文化的渊源和酒礼，掌握酒的类型；了解中国茶文化的渊源及茶艺、茶道，掌握中国茶的种类。重  点酒的类型；中国茶的种类难  点饮食文化的特征教学方法与手段教学方式主要包括讲授、讨论、案例分析等，教学手段主要包括教具、现代教学设施设备等。主要教学...

2022广西特美食小吃有哪些广西特美食小吃有哪些一、玉米锅巴玉米锅巴是河池巴马县的特美食。它是以锅巴、玉米为主要原料，经多道繁杂的传统工艺制作而成的。它的成品泽金黄，具有薄、脆、香的特，还含有维生素、氨基酸、微量元素等养分物质，是一种没有添加任何添加剂的纯自然绿产品，备受宠爱。二、南丹糖糕南丹糖糕是广西的特美食小吃。它是以上好的糯米制成的面粉作为主要原料，配上红糖、新奇猪油等作为辅料...

人工堇青石的合成方法简介摘 要： 堇青石（2mgo2·al2o3·5sio2）材料具有膨胀系数低 热稳定性好、弹性模量高和较低的介电常数等优良性能可作为耐火材料、多孔材料和复合材料。本文简介了堇青石制备方法的研究现状，其制备方法主要有天然矿物高温固相法、玻璃反玻化法、溶胶-凝胶法和沉淀包裹法，并展望了堇青石的研究发展趋势。关键词： 堇青石； 人工合成； 研究进展【中图分类号】tq1701. 引言堇...

100种美食校花食谱食品店铺简介100字食品店是一家专门供应各种美食和食品原料的店铺。我们的店铺提供多种美食供消费者选择，包括糕点、面包、蛋糕、甜点等各类甜品，还有各种蔬菜、水果、肉类、禽类、海鲜、干货以及各种中西糕点和各种食品原料等，品种丰富，价格实惠。我们的食品商店拥有制作美食和食品原料的工艺和技能，让客户买到具备健康和美味的产品。在我们的商店，所有产品都是新鲜的，从选择到材料的挑选和商品的生...

中国传统烹饪方法中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。下面店铺为大家推荐了中国传统烹饪方法，希望对大家有用。中国传统烹饪方法一、炒指将经过加工处理或初步熟处理(指汆水、拉油)后的原料，放入少量油的热锅中，快速翻动、调味，刚熟时勾芡成才的烹调方法称为炒。炒的时间不能过长，仅熟即可，炒的方法由生炒、熟炒、软炒和拉油炒四种：1、生炒把经过加工处理并腌制后的主料与辅料...

东北特产美食食谱东北地区的饮食文化特点1东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜市民菜、百姓菜的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择。2.东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口...

2021年2月第2期目人与饮食聂凤乔：:“中国烹饪原料学第一人”北京/单守庆2020年12月11日，图书出版的高质量发展暨中国商业出版社建社40 周年座谈会在北京友谊宾馆举行。会场 一侧的《中国商业出版社发展历程概览(1980—2020年）》，由30多块展板组成，上面记录的近1.2万个书名中，《蔬 食斋随笔•第一集》《蔬食斋随笔•第二集》，引起我和几位朋友的格外注意。这 是被誉为“中国烹饪原料学第...

中国饮食文化<一>1.中国饮食文化的概念：从物质文化角度讲，中国饮食文化是指事物原料的产生、加工和进食的方式。从精神文化的角度讲，中国饮食文化是指人们在食物原料的生产、加工和进食的过程中的社会分工及其组织形式、价值观念、分配制度、道德风貌、风俗习惯、艺术形式等。一句话，中国饮食文化就是中国人在长期的饮食实践活动中创造出来的物质财富和精神财富的总和。2.中国饮食文化的研究内容 由技术体系...

早餐肠粉创业计划书一、创业机会：一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。现代人越来越注意养生，早餐店在人们生活中处在了不可或缺的位置。因此我们把我们的眼光投向这里，尤其是大、中学生以及一些公司的职工，由于早上时间急促和自己做早餐过于麻烦，往往空着肚子去上课或工作，所以我们向他们提供美味而又经济的早餐是十分有前景的。现在有很大一部分学生早饭都去一些早餐店吃，...

鲍鱼炖排骨的做法  文章导读                 \n       在我们的日常生活中如果能够合理地搭配好我们的饮食，会使我们的营养变得更加的均衡，其中 鲍鱼 炖 排骨 就是非常滋补的一道美食，它不仅营养价值丰富，对身体还有很好很多好处，尤其是对 体质 虚弱的朋友来...

酒店管理公司自助餐烧腊档—卤水豆腐标准食谱1、菜品名称：卤水豆腐2、适用范围：东营蓝海大饭店自助餐3、菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明豆腐1豆腐新鲜无异味。2到货时豆腐必须新鲜、无腐烂、，出现以上不合格的，一律不允许收货。3收货以后要在20分钟以内将原料放入保鲜库。备注（二）切配环节步骤标准要求关键点及特别说明切配加工流程及标准第1步将豆腐竖切成2厘米厚长10厘米的片。备...

酒店管理公司自助餐烧腊档—卤水杏鲍菇标准食谱1、菜品名称：卤水杏鲍菇2、适用范围：集团各实体自助餐3、菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1杏鲍菇新鲜无异味。2到货时杏鲍菇必须新鲜、无腐烂、，出现以上不合格的，一律不允许收货。3收货以后要在20分钟以内将原料放入保鲜库。备注（二）切配环节步骤标准要求关键点及特别说明户外美食自助餐食谱切配加工流程及标准第1步将竖切杏鲍菇一分...

18个月宝宝的食谱18个月宝宝饮食应从过去以乳类为主,逐渐过渡为以谷类、肉、蛋、蔬菜为主。18个月宝宝的食谱的介绍，一定能对你的生活带来帮助!接下来就让来为你讲解下18个月宝宝的食谱都有哪些吧!原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗制法：(1) 0到3岁宝宝美食食谱做法将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。(2) 将萝卜、胡萝卜用擦...

火锅的基本知识大全    古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗,绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?下面是我为大家整理的关于火锅的基本学问大全，期望对您有所帮忙。欢迎大家阅读参考学习! 小周美食火锅食谱大全    重庆火锅发源在什么地方?  ...

两汉三国古下邳，童画之都新睢宁睢宁传统小吃一条街Suining traditional food streetNO.1睢宁水粉皮（腊皮）　美食大赛蒸食食谱怎么做睢宁水粉皮，也叫腊皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特。冬季热炒或做汤，美味令人叫绝...

关于开展广西民族大学第四届大学生厨艺大赛的通知一、活动宗旨: 美食美刻，健康你我二、活动主题: 健康、节约、营养、品味三、主办单位:后勤管理处、饮食服务中心 承办单位:校学生伙管会、校学生会生活部 协办单位：各学院学生会、相思湖青年四、参赛队伍本次活动面向全校本专科全日制学生，以组队的形式报名参加，每组参赛选手2-4名（其中，主厨1名，助手1-3名），总参赛团队约为60队。参赛团队来源于各学院代表...

中式烹饪、中餐面点赛项试题5一、单选题（请把正确选项填在（  ）内，每题1分共70分）1.下列选项中，(    )就是要求把自己职责范围内的事做好，合乎质量标准和规范要求，能够完成应承担的任务。A.爱岗敬业    B.忠于职守    C.遵守纪律    D.兢兢业业2.商品的买与卖之间是按照( ...

定制食疗养生食谱大全1. 清热解毒汤原料：黄芩、连翘、金银花、生地黄、鲜苦瓜、冰糖做法：将黄芩、连翘、金银花、生地黄煮沸后捞出，加入鲜苦瓜和冰糖，再煮15分钟即可食用。2. 滋阴润肺粥原料：沙参、麦冬、天门冬、百合、糯米、水做法：将沙参、麦冬、天门冬、百合煮沸后捞出备用，将糯米洗净后加入水中煮至糯米熟软，然后加入煮好的药材，再煮10分钟即可食用。3. 提神益智饮品原料：枸杞、红枣、清水做法：将枸杞...

十二种养生食疗配方高血压危害人类的，除了吃药外，高血压患者日常也要注重饮食，努力将血压控制在稳定的水平。下面学习给大家介绍十二种养生食疗配方，希望有用!养生食疗配方1：开胃八珍膏【原料】糯米、淮山、燕麦、芡实、红豆、黑芝麻、山楂片、莲子【养生功效】补中益气，开胃健脾，用于老人、孩童不思饮食，厌食【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一...

食堂大荤菜菜谱  食堂在做菜的过程中保证食物的新鲜以及干净是非常重要的环节，因为食材的干净新鲜关系着学生们的健康问题。而且有大量的学生需要在食堂就餐，为了吸引更多学生的目标，食堂不得不变着花样制作出不同的菜肴。荤菜是众多学生都比较喜欢吃的一种菜肴，而食堂在制作荤菜的时候，有哪些大荤菜可以选择?  周一:  糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧...

关于宫廷美食的名字    宫廷菜(清宫御膳)不能算是一个独立的菜系。它基本上是以三种不同风味的菜系组成的。    1、山东风味。明朝定都北京时，宫廷厨师大部分是山东人，所以宫中御膳以山东风味为主。清朝在京定都后，原封不动地承袭了明朝宫廷的饮食习惯。    2、满族风味。满族长期生活在东北地区的白山黑水之间，渔猎就是他们的一项关键生产方式，...

zy用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。２０．腌辣韭菜花≮美食原料≯韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。≮美食做法≯将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。≮美食特≯咸、香、鲜、辣。２１．泡糖蒜≮美食原料≯鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。≮美食做法≯1、将蒜去老皮，...

幼儿园家常菜炒饭教案教学主题：幼儿园家常菜炒饭教学教学目标：1. 能够描述炒饭的基本原料和制作方法。2. 掌握炒饭的烹饪技巧。3. 培养幼儿的良好饮食习惯。教学内容：1. 炒饭的基本原料和制作方法。2. 炒饭的烹饪技巧。美食食谱无碳水炒饭3. 炒饭的营养价值和饮食卫生。教学过程：Step 1：引入新课让学生回忆上一节课学到的知识“如何洗手”并问：“同学们，你们上一节课学到了什么知识？今天我们将学习...

加拿大的特美食有哪些加拿大人的口味清淡，不喜欢吃辣味，由温哥华以南至美国的加利福利亚，根据烹煮材料(鱼、虾、贝、水果)及创意烹调逐渐形成北美的现代西岸料理。下面店铺为您推荐加拿大特美食。加拿大的特美食1、枫树果露：加拿大最富有代表性的美食，各大商场都有出售，一般是涂抹在面包上或加入红茶中吃，有些商店则把它装在漂亮的器皿里，旅客朋友可以购买些带回家馈赠给亲友，绝对是送礼的佳品。2、枫糖煎三文鱼...

汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“米粉肉”。炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”“软炸虾仁”等。酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口，如“香酥鸡”、“香酥肉”。烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加...

湘菜的个性及其特湖南风味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，其特点是芡大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有...

餐饮小吃创业项目计划书（6篇）餐饮小吃创业项目计划书（精选6篇）    餐饮小吃创业项目计划书 篇1   经营目的：  1、利用帕菲克现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。  2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养...

校园素食餐厅商业计划书        一、    宅家食堂美食食谱大全菜单摘要    3二、    餐厅基本情况    31、基本介绍    32、素食品种类    3三、    餐厅市场前景分析   ...

食堂管理及建议书食堂管理及建议（精选5篇）食堂管理及建议书1由于职工对食堂伙食意见较大,特别是大锅菜、小炒、早品种等多有情绪,普遍反映品位较差、质量较差。我是一名炊事爱好者，日常经常变花样操作，得到家人和亲友的一致好评,下面就自己积累的一点一点小体会，建议食堂是否对以下几点提出做一些调整：。一、改变大锅菜以往的做法;在购买肉制品时，多采购一些五花肉或膘油，用于炒大锅菜；在炒大锅菜时直接用五花肉或膘...

浅 谈 中 式 面 点 的 创 新摘 要面点创新是一个古老而又新颖的课题,随着面点师文化层次的提高,随着人们不断增长的营养饮食的需要,这一课题急待上升到又一新的高度。本文从理论上阐述了面点的创新与开发思路。相对于菜品的创新，面点的创新更困难也更紧迫。菜品的原调料花样翻新，带来了“红案”的急速发展、大步流星，“白案”因其创新空间小、难度大，走得步履蹒跚。    面点创新的思路千头...