我们的菜肴质量对我们至关重要，我们已采取若干措施，确保我们的顾客得到尽可能最好的食物。 我们只能从那些为我们提供最新和最高质量产品的有信誉的供应商那里获得我们的原料。 我们的厨师经过训练 仔细检查所有原料 在用在我们厨房之前 确保最好的东西能上我们的菜单除了我们严格的原料来源之外，我们还对我们的所有菜肴实行了全面的质量控制程序。 我们的厨房工作人员经过培训，能够遵循严格的食谱和烹饪方法，以确保我们...

寿司做法大全【附图】  一、寿司的选料  寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米,日本粳米，其特点是泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。  包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。美食日签食谱大全做法图片  寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的...

厨师长工作总结优秀8篇  优秀的工作总结是对计划和执行过程的全面检视，工作总结是对自己工作能力的一种自我评估，帮助我们提高自身素质，下面是本店铺为您分享的厨师长工作总结优秀8篇，感谢您的参阅。  厨师长工作总结篇1  我是餐饮部厨师长XX。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，20XX年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20XX年，在各位领导的指...

餐饮经营的五大要素汽锅美食食谱大全家常菜视频品厨百味f采购与物流纵观餐饮市场，竞争激烈，云谲波诡，时下开得红火，连锁扩张的有之；小本经营，苦撑危局的，乃至开张几个月就关门大吉的也不少.经营餐饮何以有这么大的落差，当须探索其内在奥秘，明其机理，方能操得胜券.经营餐饮，有五大要素需要把握，它们是原料,烹调，价格，服务和文化氛围.这五大要素的先后是按其重要性依次排列的.随着人们生活水平的提高，餐馆对文化...

76  I  FOOD INDUSTRY  I浅析淮扬菜名的日译与扬州饮食文化传播淮扬菜选料注重时令，俗话说，“醉蟹不看灯，风鸡不过灯”“刀鱼不过清明，鲥鱼不过端午”“春有刀鲚，夏有鲥，秋有蟹鸭，冬有野蔬”，这种因时而异的选料原则能确保食材一年四季都处于最佳状态。1.1.3制作精细，造型优美淮扬菜十分讲究用刀，其刀工之精细居各大菜系之首。根据厨刀的外形、大小、厚薄、...

早餐：燕麦冲奶粉一碗，苹果一个      原料：速食燕麦片60克，脱脂奶粉3汤勺40克加餐：一盒纯牛奶午餐：三米饭一碗，炒鸡胸，凉拌菠菜      原料：三米饭（大米50克，红薯50克，玉米粒自然美食健身食谱大全50克）            炒鸡胸（鸡胸肉50克，洋葱100...

带鱼的吃法有哪些        文章导读                 \n       带鱼想必大家应该都应该吃过吧，带鱼的营养高，还可以当做是药材，所以经常吃带鱼对身体的好处也是很多的，只不过带鱼的腥味有一些重罢了。带鱼的作法也是多种多...

【美食节活动方案】美食活动创意主题名字前言顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡，其富庶的物产造就了众多的美食大厨，港、澳及广东地区著名餐厅、酒楼中的厨师十之八九来自顺德，因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜殊归一统，都算一个菜系，但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料，而顺德菜则相反，往往以当地最常见的淡水活鱼做原料，然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴；顺德美食讲究的是烹饪技法，...

中药养生茶配方大全  【枸杞茶】原料：枸杞10g、花茶3g、冰糖10g。  用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。  功能：滋肾润肺，补肝明目。  用途：肝肾阳亏，腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪；虚劳咳嗽；消渴；遗精。  来源：传统药茶方。  【枸杞生地茶】原料：枸杞5g、生地3g、绿茶3g、冰糖10g。  用法：用250...

美食特点中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。1. 风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯各国美食食谱大全图片的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。2. 四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉...

探秘中餐菜名官方英文翻译：中餐礼仪有讲究丸子是“四个欢乐的肉球”，驴打滚儿成了“一头翻滚的毛驴”，夫妻肺片被翻译成“丈夫和妻子的肺切片”——老外们看到这里估计已经拍桌而起 了。中餐文化博大精深，可惜美食未有“美名”，传到外国友人那儿时常弄出令人啼笑皆非的效果。近日，北京市外办出版了《美食译苑——中文菜单英文译法》为 2158种中餐菜式正名，让我们一起看看这些菜的新英文名，以及名字从何而来吧！&nb...

餐饮厨师个人年终工作总结1时光飞逝，转眼间20x年已经过去。食堂作为服务窗口，要安排好单位内部员工的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，为了员工的健康，与行领导一起根据季节变化，在市场允许的前提下，尽可能安排适合员味的营养餐食谱。让员工吃得卫生、营养、吃出健康。现将本人具体工作情况汇报如下：一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。...

厨师培训机构厨师短期培训班（精彩5篇）厨师培训机构厨师短期培训班 篇一    时光飞逝，转眼间20某某年已经过去。食堂作为服务窗口，要安排好单位内部员工的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，为了员工的健康，与行领导一起根据季节变化，在市场允许的前提下，尽可能安排适合员味的营养餐食谱。让员工吃得卫生、营养、吃出健康。现将本人具体工作情况汇...

清蒸美食食谱大全图解蒸制美食的技巧蒸是指原料用蒸汽热流使菜肴成熟的做法。烹制时将原料装在盛器中，加好调味品、汤汁或清水，上屉蒸熟。蒸时要掌握火候，以保持菜肴的形态和泽。蒸制菜肴时，还应根据原料性质和烹调要求有所不同，一般断生的菜，需用急火、开水上屉，断生时取出，以使菜肴保持鲜嫩；经过艺术加工的菜，需用慢火，以免蒸汽过大而变形。此外，还要掌握不同菜品的蒸制时间和注意气味过重的原料对其他菜肴的影响。...

酒店厨房浪费处理方法病症：烹调技术上的浪费治理：提高厨师的业务素质定期培训。只有对厨师进行系统的理论学习，使他们对烹饪原料的基本属性有一个明确地认识，这样才能确保不会出现烹调方法上的失误。制定标准烹调程序。如果把酒店中所涉及的菜肴的烹调程序以表格的形式写出来，发给厨师学习，就可以防止因为操作不当引起的浪费。比如把烹调时间（油炸时间、成菜时间）、烹调温度、火候等需要量化的东西制定出来，让厨师严格按照...

烘焙食谱3篇通常是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。下面是为大家准备的烘焙食谱3篇，希望可以帮到大家!一、玛格丽特饼干原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油100克，糖粉40克，熟蛋黄2个，盐1克。1.黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。2.软化的黄油+糖粉用打蛋器打发。3.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中...

如何预防食堂食物中毒？学校食堂美食食谱  文章导读                 \n      近年来食物中毒屡见不鲜，尤其是到了，夏季天气比较炎热的季节。很多人都只听说过因食物中毒，其实食物中毒对我们的危害是很大的。轻者会导致我们腹泻严重的时候会影响我们的生命安全。对于食...

舌尖上蔬菜综合教案1、通过查菜谱,向父母请教,观察美食图片，自己探索做凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。2、初步掌握简单的刀法。3、培养学生自主探究合作创新的意识。情感目标:通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一-i 门]艺术。活动准备:拌盆盘子筷子-次性手套做菜的原料垃圾桶刀案板调味料教学过程-、创设情境，激趣导入同学们，今天是我们第一次见面， 我们聊一-聊好吗?(好)同学...

减肥方法新出炉：9款低热量食谱  *导读：很多女性都烦恼怎么减肥，特别对于一个胖子来说，减肥是非常艰难的事情，运动会辛苦，不吃会饿坏，这样的情况还能怎么减肥?不用……  很多女性都烦恼怎么减肥，特别对于一个胖子来说，减肥是非常艰难的事情，运动会辛苦，不吃会饿坏，这样的情况还能怎么减肥?不用担心，接下来小编为大家介绍9款低热量减肥食谱。  *鲤鱼汤  用荜芨5...

春节美食习俗  春节美食习俗  腊八粥  “腊八节”。这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在我国已有千年历史。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来，故“腊”“猎”相通。因为一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎祥，称之为“腊祭”。南...

椰果奶茶的做法是怎么样的呢        文章导读                 \n      \xa0 \xa0很多的地区都有喝奶茶的习惯，而且每个地区的人们的口味还会有一点的差别，而奶茶的种类也是非常的多的。其中有一种叫做椰果奶茶受到了很...

（完整）中式烹调师国家职业标准中式烹调师国家职业标准 一、职业概况 1.1职业名称 中式烹调师。 1.2职业定义 根据成菜要求，合理选择原料，运用刀工、配菜、调料、熟制、装盘等技法制作中式菜肴的人员。 1.3职业等级 本职业共设五个等级，分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。 1.4职业环境 室...

平民养生食谱大全1. 黄鳝蒸蛋原料：黄鳝、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、香菜做法：先将黄鳝洗净切段，用料酒和盐腌制片刻。将鸡蛋打入碗中，加入葱姜蒜末、生抽和盐，搅拌均匀。将黄鳝码在蛋液上，蒸15分钟，取出撒上香菜即可。2. 青椒炒鸡肉原料：鸡肉、青椒、蒜末、料酒、生抽、盐、食用油做法：将鸡肉切成丁状，用料酒、生抽和盐腌制片刻。将青椒洗净切成块状。锅中热油，放入蒜末煸炒出香味，加入鸡肉翻炒至变。再...

老面包的做法和配方酵头材料高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克面团材料高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个、黄油45克工具电烤箱  做法1、原料备用。2、将酵头原料倒入面包机。3、揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。(用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。)4、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。  　5、将面团揉到光滑，加入黄油，继续揉到产生筋膜。6、收圆,...

2023年厨师工作总结报告 2023年厨师工作总结报告（篇1）  光阴似箭，岁月如梭，转眼新的一年即将来临，在集团，公司和酒店领导重托我到金都绿洲餐饮部工作已经十个多月了。在酒店领导关心支持，兄弟部门的大力帮助，协同餐饮部全体员工认真做好酒店下达的各项任务，与员工同心协力经营，度过了不平凡的，在此对本人今年工作述职如下：  一、艰难中求发展，努力提高营业额自制低成本美食食谱&n...

高血压心脏病和肾病患者一周食谱本食谱设计适用于高血压心脏病和肾病患者，旨在帮助控制血压，并提供适当的营养支持。请在使用本食谱前咨询医生或专业营养师，以确保其适合您的个人情况。一、早餐：1. 燕麦片  - 原料：燕麦片、牛奶、蜂蜜  - 做法：将燕麦片加入煮沸的牛奶中，煮熟片刻，加入适量蜂蜜调味。2. 煮鸡蛋  - 原料：鸡蛋、清水  - 做法：将鸡蛋...

南北方传统及小吃食物全集南方的传统美食：粽子：南方喜欢吃糯米食品，而粽子就是其中的代表，通常在端午节食用。汤圆：南方的元宵节必吃的美食，是用糯米粉加上各种馅料制成的。豆腐花：南方的传统小吃，口感嫩滑，可以加上糖水、黄糖、桂花等调料。糍粑：南方的一种糯米制品，可以用来做点心或正餐。螺蛳粉：广西的一种特小吃，以螺蛳和米粉为主要原料，加上各种调料制成。糯米鸡：南方的一种糯米饭团，通常里面裹...

泰山传统美食800字高中我的家乡在美丽的泰山脚下。在泰安的许多特产中，我最喜欢的就是独特风味儿的煎饼。美食煎饼食谱大全窍门视频煎饼是有名的小吃，但泰山的煎饼更有特。泰山的煎饼与山东其他地方不同，一是主要原料采用小米和玉米，以小米原料的为上品。二是泰山煎饼加工前多了一道发酵工序。三是泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明。煎饼吃起来略带酸味，香软可口。泰山煎饼——创造年代无法考证，最迟在明代已成泰安人的家常便...

各种糕类食谱  01 鸡蛋蒸糕  原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干  制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。  （2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。   02 鱼肉蒸糕  原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干 ...

10个月宝宝发烧食谱粥，是最清淡的食物，也是一类营养丰富、味道可口的食物，当宝宝发烧的时候，只能吃少数的几种食物，其中之一就是粥，那么，宝宝发烧吃什么粥好呢?以下是店铺为大家整理10个月宝宝发烧食谱的内容，希望大家喜欢。10个月宝宝发烧食谱1、小米粥：以植物蛋白及碳水化合物为主，营养丰富，热量适中，最适合病弱的幼儿食用。2、牛奶米粥：米汤含丰富的碳水化合物，可提供充足水分及热量，容易被肠胃消化。而...