60种养⽣花茶配⽅、功效⼤全养肝茶原料：枸杞⼦5克、贡菊3克、决明⼦5克⽤法：⽤250ml开⽔冲泡后饮⽤，冲饮⾄味淡。功能：清肝泻⽕，养阴明⽬，降压降脂。⽤途：⽤于肝⽕阳亢导致的头晕⽬眩、头重脚轻、⾯部烘热、烦燥易怒、⾎压增⾼、⾆质偏红、苔黄、脉弦。养⼼茶健脑养肺养生美食食谱原料：柏⼦仁10克，酸枣仁5克，五味⼦3克，百合3克⽤法：⽤250ml开⽔冲泡后饮⽤，冲饮⾄味淡。功能：养⼼安神，润肠通便。...

2022年餐饮服务人员历模拟考试题解析姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、A.梨    B.大白菜    C.牛肉    D.鸡蛋    E.玉米    参考答案：CD2、含...

桃酥工艺流程图 面粉                  辅料+水+添加剂+鸡蛋白糖、拉油                              &nbs...

核桃酥的总结怎么写烤箱美食食谱大全桃酥核桃酥，是非常传统的中式点心，据说它的起源可以追溯到唐朝。在古代还被奉为贡品，美其名曰“宫廷桃酥”。在今天看来，这种中式点心已经非常普及了，用的也不是什么名贵原料，所以它才能成为广受欢迎、老少皆宜的甜点。传统的核桃酥是用猪油做的，现代人追求健康就用植物油（又称拉油）来做。所选用的植物油一 定要无味、淡，如橄榄油、葵瓜子油、玉米油等，不要用花生油等口味重的油...

美食博主对好吃的评价1、鲜香味美：食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不...

烹饪原料的名词解释    烹饪是一门艺术，每一位厨师都需要掌握各种原料，来打造出琳琅满目的美食，今天我就来为大家介绍一些烹饪常用的原材料。    一、蔬菜：蔬菜是烹饪中最常用的原料，如西红柿，青豆，西兰花，土豆等都是烹饪中很常用的原料。蔬菜是灵活、多样的材料，可以制作出味道鲜美的菜肴。    二、肉类：肉类也是烹饪中常用的原料，如牛肉，鸡...

健康减肥套餐有哪些？        文章导读                 \n      现在大家不仅要吃的丰盛，营养全面，并且还要求有减肥的功效，不会让人体发胖。很多人会经常吃一些果蔬来代替早餐或者晚餐，只有中午一顿并且也吃的很少，这样对身体...

工地食堂餐标及膳食质量控制方案（一）餐标及品种我方保证工人食堂中晚餐至少六菜一汤，其中保障三荤三素，价格符合市场行情，工人窗口自选购买。我方通过美食研发小组，根据不同季节定期推出新菜。（1）早餐：早餐品种有豆浆、鸡蛋、各种饼类、荤素包子、营养粥、小菜等；（2）午餐：午餐以炒菜为主，荤素搭配，此外，有面点、米饭、炒饭等主食，菜肴品质实行高中低档搭配；（3）晚餐：晚餐以炒菜为主，荤素搭配，此外，有面点...

浅谈历史悠久的汤文化  人类食事活动有几炊重大的变革，其中一次就是利用火，变生食为熟食。由茹毛饮血到炮生为熟，不仅使原始人享受到熟食的美味，更重要的是获得更多、更高级的营养成分，促进了大脑的发育。从而使人类从一般动物中区别开来，成为万物之灵。  由食物加工而成的熟食制品种类繁多，其中应用最广泛的要数汤类食品。法国著名厨师路易斯·古伊说的一句话：“汤是餐桌上的第一佳肴”。可能是他...

简单又实用的海参做法ssea cucumber关于海参清初著名诗人吴伟业在其著名的《海参》诗中写下：“莫辨 虫鱼族，休疑草木名。但将滋味补，勿药养余生」的著名 诗篇，《海参》一诗道出了海参的非凡的滋补价值。海参自 古便有“海八珍”之首的美誉，其营养价值与美味位列鲍鱼、 燕窝之上，深受古代王宫贵族的喜爱，用以作为益寿延年的 上佳滋补品以及宴席上的上乘佳肴。海参肘子海参肘子是一道汉族名菜，在鲁菜，豫菜...

食疗养生之道男人贫血可以这么吃（专业文档）男人食疗养生补肾益精的食物1、中药补肾壮阳茶美食食谱补品有机原料：山峪灵芝5克、枸杞8-10粒、红茶2克。做法：将三种原料开水闷泡2--5分钟左右，即可食用，每天只放一次原料，反复冲泡直到水无无味。功效：连服7天为一个周期，连服7天后，停服7天，即每个月只服用两个周期即可，一般坚持使用一个月，肾虚疲软不举的现象可得到显著改善，欲望增强，时间延长，性生活...

                福建美食攻略大全美食天下汤食谱大全我们都知道闽菜是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部。厦门菜具有浓厚的闽南地方特，其烹调特点是：汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特。  闽菜，是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化...

重庆十大美食名菜1、重庆毛肚火锅重庆毛肚火锅是重庆市和四川省的地方传统名菜之一，也是重庆特招牌菜之一，其历史十分悠久，在清朝时就已经十分流行，火锅吃起来十分香辣可口，深受全国各地人们的喜爱。2、水煮鱼水煮鱼是重庆市渝北区非常流行的一道特名菜，是以新鲜草鱼、豆芽和辣椒等主要原料制作的，成菜外观泽红亮，味道麻辣鲜香，吃起来油而不腻，令人回味无穷。3、毛血旺毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖和重庆最火的江湖...

幼儿园桂花糕制作计划幼儿园桂花糕制作计划一、计划目的本计划旨在通过制作桂花糕这一传统小吃，让幼儿们了解传统文化，并培养动手能力和团队合作精神。二、计划时间计划时间为一周，共计五天。三、计划内容第一天：了解桂花糕的历史与传统文化1. 观看有关桂花糕的视频，介绍桂花糕的历史及食用方法；2. 与孩子们一起分享桂花的故事及传统文化。第二天：制作桂花糕原料1. 根据需求购买桂花、糯米粉、糖等原料；2. 孩子...

2023年厨师工作总结报告5篇2023年厨师工作总结报告5篇  工作报告有助于及时发现工作中存在的问题和障碍。通过报告这些问题，可以引起关注并寻求合适的解决方案，确保工作顺利进行。今天小编在这给大家整理了一些2023年厨师工作总结报告，就让我们一起来看看吧！     2023年厨师工作总结报告（篇1）   __年即将过去，回首年前的工作安排和这一年中的劳...

厨房打荷规范作业程序质量标准                                                    &nb...

厨师各岗位职责    厨师各岗位职责     每一个岗位都有自己的职责，无论我们是在任何岗位上工作，首要目的就是先将自己的职责完成。下面是我整理收集的厨师各岗位职责，欢迎阅读参考！   厨师各岗位职责1    一、厨师长岗位职责     1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中厨房生产组织指挥。   &...

舌尖上的盐焗鸡_家乡的美食作文    我的家乡在梅州，是个山清水秀的好地方。自然也少不了各种各样味俱全的客家美食。我最喜欢的风味食品还是我们梅州的盐焗鸡了。    盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，它皮软肉嫩，香浓美味，并具有温补功能，从古至今均受海内外人士的喜爱。    想要自己动手做盐焗鸡，必需得准备齐全制作原料有：拥有毫无赘肉又蓄满力量...

11个月宝宝食谱  11个月宝宝的饮食需求  11个月的宝宝，门牙已出7-8颗，胃功能增强，活动量增大。宝宝每天可吃三次奶、两顿饭或两次奶、三顿饭。仍吃母乳的宝宝最好在早、晚各吃一次，然后吃三顿饭。随着宝宝逐渐长大，当宝宝的饮食习惯和大人差不多时，就可以考虑断奶。宝宝最容易断奶的时间是8-11个月。如果宝宝食欲和消化功能都很好，则较容易自然断奶。若宝宝体弱，母乳足，可延长到1岁...

2023年中式烹调师（中级）考试历年真题荟萃四卷合一（附带答案）（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第一套一.全能考点(共50题)1.【判断题】虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。参考答案：√2.【判断题】干巴菌为野生品种，主要出产于云南的雨林地区。参考答案：×3.【判断题】酸奶的营养价值较低。参考答案：×...

烹饪工艺的基本要素中餐烹调技术的三大要素是刀工、火候和调味，这些技术要素的运用是交叉进行的。一、中餐菜肴制作的一般程序1、原料的鉴别和选择，首先要保证新鲜，确保卫生安全，这是烹饪卫生学的教学任务。2、原料的初（粗）加工，目的在于除去原料中不可食用的部分。3、根据菜肴制作要求，选择原料中最适用的部分，即利用原料不同部位的不同特点，分别制作不同特的菜肴，行业中叫做分档取料。4、根据菜肴的设计要求，对...

川菜原料知识有哪些_川菜常用烹饪技法    川菜即四川菜肴，是中国特传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。那么你知道有哪些川菜学问吗?下面一起来看看我为大家整理的川菜原料学问，欢迎阅读，仅供参考。     川菜的特产原料     四川既然称天府之国，烹饪原料当然是多而广的。56万平方公里境内，沃野千里，江河纵横，物产富庶。牛、羊、猪、狗...

扬州美食攻略    扬州作为江苏省的一座历史文化名城，自然也是美食之地。扬州菜以其清、鲜、嫩、爽、滑、香的特点，在中国乃至世界美食界享有盛名。以下是我个人的扬州美食攻略，仅供参考。    一、扬州小吃    1. 扁食    扁食是扬州传统小吃之一，是将糯米、鸭肉、五香粉等原料包进粉皮内，煮熟后浸泡在特制酱料中食用。扁...

湘菜与川菜的异同比较学号 姓名 学院中国文化博大精深。是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响。形成了众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜。下面我们就着重来了解一系川菜和湘菜的各自特点首先我们来详细了解一下湘菜的特点。潇湘风味，以湖南菜为代表简称湘菜，是八大菜系之一，在长期的饮...

浅析鲁菜的‎营养摘要：从鲁菜资源‎的发展现状‎与基础的分‎析进手，围绕进步旅‎游市场竞争‎力的研究思‎路，在鉴戒旅游‎文化大发展‎的基础上，提出大力发‎展鲁菜资源‎的旅游开发‎的建设意见‎，为全方位培‎育旅游；市场竞争力‎；鲁菜资源旅‎游是一项系‎统工程，它需要满足‎游客旅游活‎动各个方面‎的需要，旅游六大要‎素（吃、住、行、游、购、娱）之中，餐饮是保证‎游客旅游行‎程能够持续‎进行的基础‎性支撑...

适合4到6个月宝宝1．米粉原料：1匙米粉，温水做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。2．米汤原料：大米做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。3．鱼泥胡萝卜泥米粉原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉...

学校食堂餐饮管理制度最新修订（范本7篇）    学校食堂餐饮管理制度篇1     为应对近期爆发的新型冠状病毒疫情，巴塘县教育局下发通知，明确我校开学时间推迟。病毒无情，人有情。德达小学积极响应并贯彻落实上级教育主管部门的通知精神，结合学校食堂实际制定此工作制度。     一、本制度实施之日起，在同时执行原《学校食品安全管理制度》的同时，...

破壁机米糊的做法大全    原料：糯米1杯、菊花1/4杯、银耳两朵。    做法    将菊花、糯米晒干，与上述全部原料一同蒸熟，每日服用两次。    菊花，性凉、 味甘、 微苦;银耳，滋阴润肺，养气和血，补脑提神，润泽肌肤，容颜悦，可增强机体的新陈代谢，促进血液循环，改善器官功能，使皮下组织丰满，皮肤滑润，有很好的...

汉语言文学092班 0921110214 王慧琳天门蒸菜美食的文化底蕴与价值天门蒸菜是鄂菜的代表品种之一，与我国的众多的传统佳肴一样，它以厚重的历史文化底蕴，丰富的物产，独特的民族风味和文化价值等，形成了独特的美食文化。一、天门蒸菜的历史底蕴。天门（古称竟陵）蒸菜，据史书记载，源于王莽时代。王匡、王凤在竟陵起义，遭到官兵的追击，起义军无以为食，仅靠挖野生荸荠与野菜充饥。当地农民知道后，踊跃献出少有...

养颜祛斑汤的做法        文章导读                 \n       长斑对于女性朋友们的影响是比较大的，但是长斑却是无可避免的，而且很多人在年轻的时候，就已经长了，像是晒斑，就是经常把皮肤置于烈日之中，从而导致的晒斑。对于...