厨房美食菜谱：豆腐炖短鳍红娘鱼的做法
这种鱼厦门都叫鸡公鱼，其学名叫短鳍红娘鱼.俗名：红头鱼、红娘子、红绣鞋、红娃鱼、红甫鱼、肉甫、穷头鱼、秀才鱼、国光鱼、红角鱼。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
  食材
  主料：
  红娘鱼200g       
  油适量
  盐适量
  豆腐适量
  蒜头适量
  生姜适量
  辣椒适量
  酱油适量
  料酒适量
  蒜苗适量
  步骤
  1.红娘鱼杀好洗干净
  2.豆腐切块 蒜头切碎 生姜切丝辣椒切碎
  3.炒锅放油烧热放入红娘鱼煎
  4.两面稍微煎一下放入蒜头 生姜和辣椒
  5.倒入适量清水
  6.调入酱油
  7.把鱼和汤汁一起倒入砂锅放入豆腐
  8.炖10分钟后调入料酒
  9.放入蒜苗
  10.调入适量盐巴完成
  小贴士：辣椒随个人喜好增减
滋补美食的食谱大全及做法