家常请客简单易做菜谱大全
    家常请客简洁易做菜谱大全（通用3篇）
家常请客简洁易做菜谱大全 篇1
    再来一道靓汤!《茶香牛肉汤》----
    主料：
    牛肉 辅料：
    青豆，铁观音茶叶，柠檬(两片)，橙子(橙皮若干片)，八角(两三个)，枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒
    做法：
    1.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把全部的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖(也可以用炖锅炖)
    2.高压锅冒气，调最小，再炖二非常钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可
    答：蒜蓉科甲蒸扇贝
    用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。
    做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。
    特：芳香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲。
    教路："科甲'，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。
    蛋沙金瓜
    用料：南瓜500克，咸蛋黄2只。
    做法：南瓜去皮切成条状;咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟，将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀，铲成蛋黄酱;南瓜条落镬，用中油温炸熟，捞起;用铲好的蛋黄酱落镬爆香，加入南瓜条炒匀即可。
    特：甘香酥松，美味可口。
    教路：留意炸南瓜条的火候，要炸透，稔度要适中。
    农家四宝
    用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适量。
    做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高汤素打芡即可。
    特：田园农家风味足，健康有益。
    教路：4种材料要选质优够粉的，且要蒸稔才行;可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。
    玉米汁浸肉松豆腐
    用料：肉碎100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。
    做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山
水豆腐的面上即可。
    特：芳香嫩滑，是一道简洁养分的夏日美食。
    教路：要把握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁
    夏季小凉菜，消暑又美味
    凉拌藕片
    凉拌藕片的制作材料：
    主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
    凉拌藕片的特：
    爽口解腻、开胃下酒。
    教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃
    1.将莲藕洗洁净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
    2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
    拌绿豆芽
    主料：绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
    1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(留意不要过火焯软)，捞出控去水;
    2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最终浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
    凉拌金针菇
    主料：金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖)
    1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最终加入葱丝拌匀，捞出;
    2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
    3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干
美食天下菜谱大全做法大全食谱
水分放入拌匀;
    4、上桌前滴几滴香油即可。
    凉拌茄子
    主料：茄子 2条 蒜末 2/3大匙 辣椒末 1/3大匙 九层塔 2两 酱油膏 2大匙糖 1大匙 香油 1又1/2大匙
    (1)将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。
    (2)九层塔取叶子部份，洗净备用。
    (3)将调味料拌匀，再加入全部材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用
    泡椒鸡爪
    主料：凤爪1000克,野山椒50克。
    辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。
    1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
    2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
    3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
    4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
    5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
    6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。
    凉拌木耳
    主料：木耳 黄瓜,核桃仁盐,鸡精,白糖,橄榄油,蒜
    1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌匀称;
    2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
家常请客简洁易做菜谱大全 篇2
    番茄炒苦瓜
    ⒈苦瓜去瓤切片， 要是为了美丽的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形;西红柿切片待用。切一些蒜片。
    ⒉炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐;
    ⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。
    此菜极富养分，味道鲜酸略苦，清口去火，适于夏天食用。
    荷叶粥
    主料： 新奇荷叶1张 粳米100克 冰糖适量【来源】民间方
    特： 适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便
短赤等。
    制作方法： 将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。