极鲜美食食谱大全图片及价格
我曾到过广宁多次，广宁人热情好客，所以广宁的美食，我都曾尝过。竹乡嘛，吃都与竹子有关。广宁有138种竹子有118种在春天长笋，夏天出笋的只几种。广宁竹笋营养丰富，可供食用的竹笋有文笋、麻竹笋、毛竹笋、甜笋、苦笋、凹箨绿竹笋、硬颈黄竹笋等20多种。文笋为食笋中的佼佼者，它具有白嫩、肉厚、味鲜、爽脆和无需浸泡就可煮食的特点，不论炒、焖、酿均为上乘之食品。春笋时节，广宁的食店推出“全笋宴”，是甜笋、苦笋、文笋等全有，曾吸引很多中外游客前来品尝。我是幸运的，曾吃过一次全笋宴。至于广宁最多的青皮竹，竹笋也很好吃，但人们不吃，让它成材，到秋天长出土的才吃，那时的笋叫黄头笋，长不高，正好供食用。
至于那竹虫，是一种危害嫩竹生长成材的害虫，广宁人把它称之为“笋蛆”。它在嫩竹或竹笋内产卵孵化，幼虫寄生竹笋内，靠啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫的外表，肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼小黑嘴，极其娇嫩。用微火温油慢炸，拈一颗塞入嘴中，酥软化糯，细腻清悠，浸透了精油的虫体，蘸足了竹叶的清香，在舌尖漾来漾去，真是妙不可言。竹虫富含高蛋白、氨基酸，是公认的营养品。
广宁最美味的山珍，就是那竹林里出产的竹狸了。竹狸属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属。喜食竹类的地下茎、竹笋，危害竹林，也吃其他植物。它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值。或许是太美味，爱吃的人多，目前是价格上涨，要卖到近百元一斤。广宁的竹狸野生的是越来越少了，估计现在的竹狸是人工饲养的多，要分野生和人工饲养的很容易，吃时看它的皮，凡是皮厚如猪皮的就是野生的，皮薄的就是人工饲养的了。不过我认识的广宁人多，每次吃竹狸都很幸运，吃到的都是野生的。
广宁的竹林鸡，鸡身黄褐或身带白斑点，采用野生放养，以昆虫为主食，当然，它们的主人也要补喂一些玉米，红薯干等。竹林鸡肌肉发达，富含蛋白质及维生素多种营养，肉质细嫩，美味无比。无论是做鸡汤、白切鸡、葱油鸡、焖鸡等都很美味，凡食用过广宁竹林鸡的人们，无不赞叹不已。
至于那农家猪、野猪肉等，自不必说，要说吃广东人爱吃的猪杂粥，广宁车站对面的“味香居”就是名店，我每次到广宁，凡是吃早餐都到那吃猪杂粥和猪杂炒粉，虽然知道吃那猪的内脏是胆固朜很高，影响身体健康，但我还是顶不住那美食的吸引。
至于鱼，广宁所有的鱼都是江河、山塘的鱼，非常好吃。要介绍的是到广宁的古水镇吃那塘
虱粥（胡子鲶），据说，那里的塘虱是古水河和附近的山溪出产的，因此，肉很爽滑香甜。每次我到广宁，晚上，我都会与朋友一起到古水镇吃那塘虱粥。凡是我带去吃过那塘虱粥的人，都顶不住那美味的吸引，有事到广宁，晚上总会再去。
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