铃兰花香型的调配及其在调香和日化产品中的应用
龙湛祥;王朝东
【期刊名称】《香料香精化妆品》
【年(卷),期】2019(000)001
【总页数】7页(P17-23)
【关键词】铃兰;香精;调香;香韵;应用
【作 者】龙湛祥;王朝东
【作者单位】广州市名花香料有限公司,广东广州 510440;广州市名花香料有限公司,广东广州 510440
【正文语种】中 文
花香是日化香精香型的重要组成部分，铃兰与玫瑰、茉莉、橙花、晚香玉都是日化香精调香中被普遍使用的香韵。铃兰为百合科成员，其香气幽雅而清新。在日化香精调香中铃兰花香可与清、甜、鲜、幽各类香韵互动，从而使香气环环相扣无断裂缺口：铃兰花香的玫瑰木青和蜜甜香韵能让清新的清香韵自然过渡到玫瑰的甜韵，它的萼青和蜜甜以及铃兰特征主体与茉莉鲜韵又能让玫瑰花甜无痕地过渡到茉莉和橙花的鲜韵，它的金合欢盛甜幽香可以帮助鲜香韵轻松过渡到幽香韵。铃兰花香具有水一样的通透与灵动感，它与其他香气配合可以表达出清晨的露珠、纯洁无瑕和细腻情怀的意境，它不仅与花香有默契的互动，而且与非花香也具有良好的互动特点，所以从香韵转换、协调和香气表达层面上说，铃兰花香在日化香精调香中具有不可替代和独一无二的优势。天然的铃兰浸膏或净油较为名贵[1]且货源有限，但随着化学合成技术的发展和新香料的不断出现，如铃兰原醇、铃兰花醛的推出，可以帮助调香师调配出花香更优美、逼真的铃兰香精（基），它们的售价比天然产品便宜，因此极大拓展了调香师的创香空间。
1 铃兰花香香气分析
铃兰又称野百合（Muguet），香气属鲜（有清有浊）幽（又甜又清）的花香双韵，它既有茉莉花样的鲜清，又有金合欢花与鸢尾样的甜香。它是以膏甜和蜜甜香韵为主，鲜香韵为基础。通过对铃兰花香气分析可以发现，它应由如下几种香韵组成。
1.1 清香
1.1.1 梅青
代表成分有：兔耳草醛、羟基香茅醛、铃兰醛、新铃兰醛、铃兰花醛、美研醇、二甲基苄基原醇、大茴香醛、乙酸苏合香酯、松油醇、乙酸松油酯。
1.1.2 玫瑰木青
代表成分有：芳樟醇、二氢月桂烯醇、二甲基庚醇、玳玳叶油、白兰叶油、橙叶油。
1.1.3 茉莉青
代表成分有：乙酸苄酯、甲位己基桂醛、茉莉酯、二氢茉莉酮酸甲酯、依兰油、树兰油、小花茉莉浸膏。
1.1.4 萼青
代表成分有：苯乙醇、苯乙醛、苯乙二甲缩醛。
1.1.5 叶青
代表成分有：叶醇、庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯。
1.2 甜香
1.2.1 膏甜
代表成分有：桂酸苯乙酯、桂酸甲酯、桂酸芳樟酯、桂酸苄酯、桂醇、苯丙醛吐鲁浸膏、安息香浸膏等。
1.2.2 玫瑰蜜甜
代表成分有：玫瑰醇、甲基紫罗兰酮、香叶醇、金合欢醇、鸢尾凝脂、乙酸香茅酯、香叶油。
1.2.3 辛甜
代表成分有：丁香酚、异丁香酚。
1.2.4 豆甜
代表成分有：香兰素、洋茉莉醛。
1.2.5 果甜
代表成分有：香柠檬油、左旋香茅腈。
1.3 浊香
代表成分有：吲哚、甲酯（MA）、对甲酚酯。
2 铃兰花香香精的调配
2.1 调配思路
早期铃兰香精的调配是以羟基香茅醛、茉莉与玫瑰香成分为基础，再添加芳樟醇、松油醇和紫罗兰酮而组成[2]。随着铃兰花醛等新的合成香料出现，其不仅可部分代替羟基香茅醛并减少其用量，而且可以降低羟醛可能导致的过敏性。
结合铃兰香气分析，铃兰香精的调配思路为：头香以叶醇和庚炔羧酸甲酯比拟叶青气息以体现铃兰花香的清新感，再辅以癸醛产生的脂腊甜香与乙酸苏合香酯协调以减缓庚炔羧酸甲酯的尖刺气味；羟基香茅醛、铃兰醛、新铃兰醛、铃兰花醛为铃兰主体花香，用兔耳草醛、大茴香醛、松油醇体现梅青，并用二甲基苄基原醇来细化松油醇的粗犷气息，至此铃兰花香主体呈现；用甲位己基桂醛和乙苄表达茉莉青香以体现茉莉的鲜香韵；二甲基庚醇、芳樟醇和白兰叶油的使用让玫瑰木青更具张力，它使铃兰主体和茉莉连成一体；苯乙醇、苯乙二甲缩醛的加入体现萼青，从而为铃兰的清香韵过渡到玫瑰甜香韵打开了通道；再加入玫瑰醇、香叶醇、甲基紫罗兰酮（金合欢醇）、香叶油来表达玫瑰蜜甜香，桂醇和桂酸苯乙酯体现了膏甜香韵。蜜甜和膏甜的加入让铃兰从清走到了甜同时更具甜的厚实感和持久度；香柠檬油和左旋香茅腈则表达果甜，它不仅可以提携铃兰花香表达而且让清香韵和甜香韵又多了一个过渡通道；香兰素和洋茉莉醛体现豆甜以强化膏甜香韵的表达；加入依兰油、MA、对甲酚酯和吲哚来表达浊香并与茉莉青协调；吐鲁浸膏作定香用并与膏甜相协调；最后适量加
入茉莉净油和玫瑰醚以体现铃兰花香的自然和表达力度。在定香剂的选用上要做到留得住香气并与铃兰花香气相吻合。
2.2 铃兰花香香精配方的确定
经过反复试验，比拟天然的铃兰香气，确定如表1 所示的铃兰花香香精配方。
表1 铃兰花香香精配方序号 原料名称 原料用量（质量分数）/%1柠檬油 0.100 2左旋香茅腈 0.200 3二甲基庚醇 1.000 4二氢月桂烯醇 1.000 5芳樟醇 5.000 6二氢芳樟醇 8.000 7白兰叶油 1.000 8玳玳叶油 1.000 9庚炔羧酸甲酯 0.100 10 癸醛 0.100 11 十二醛 0.100 12 松油醇 4.000 13 二甲基苄基原醇 4.000 14 大茴香醛 1.000
表1 铃兰花香香精配方（续）序号 原料名称 原料用量（质量分数）/%15 兔耳草醛 1.000 16 羟基香茅醛 10.000 17 铃兰醛 13.000 18 新铃兰醛 10.000 19 铃兰花醛 2.000 20 五月铃兰醇 1.000 21 乙酸苄酯 4.750 22 甲基己基桂醛 2.000 23 二氢茉莉酮酸甲酯 3.000 24 吲哚 0.100 25 配制依兰油 3.000 26 小花茉莉净油 2.000 27 乙酸苏合香酯 0.500 28 苯乙醇 4.000 29 玫瑰醇 3.000 30 乙酸香茅酯 2.000 31 甲基紫罗兰酮 3.000 32 香叶油 1.000 33 玫瑰醚 0.
050 34 吐鲁浸膏 0.500 35 桂醇 1.000 36 桂酸苯乙酯 3.000 37 异丁香酚 1.000 38 洋茉莉醛 2.000 39 对甲酚酯 0.500 合计 100.000 极鲜美食食谱大全图片及价格
2.3 铃兰花香香精的香气评价
新原料铃兰花醛、五月铃兰醇的应用，可使铃兰花香气更优美、柔和。五月铃兰醇（对异丙基环己基甲醇）具有新鲜花香；铃兰花醛，又叫铃兰醚，具有温柔的铃兰韵花香[3]，香气比羟醛和铃兰醛强，其香气笼罩于前中段，而羟醛和铃兰醛香气位于中段，新铃兰醛香气在中后段，这样配合使用下，铃兰花香可以贯穿始终。
经公司评香人员闻香评定：上述铃兰香精具有浓郁的铃兰特征香气，花香域面宽广，香气细腻、连贯，自然逼真。
3 铃兰花香应用探讨
铃兰花香香气优雅，它可作为独立的花香型直接应用于膏霜和水类护肤品中，但它更有价值的是应用于日用香精的调香中，我们对这两方面的应用进行探讨。
3.1 铃兰花香在日化产品中的应用
铃兰花香香气具有多韵性，形象来说是由大量茉莉花和少量玫瑰花混合起来的味道，其香气非常清香淡雅，广泛应用于日化产品中。
3.1.1 铃兰花香在膏霜护肤品中的应用
将制得的铃兰香精加到自制的含乙酰己肽 - 8和白藜芦醇成分的膏霜基质中，添加量为质量分数0.2%。香气评价结果为：轻盈细腻的铃兰花香、粉香和膏香气息，给人水样的滋润通透感，能进一步体现紧肤美白霜的特质。
3.1.2 铃兰花香在爽身粉中的应用
将制得的铃兰香精加到由滑石粉和氧化锌等配成的爽身粉中，添加量为质量分数0.5%。香气评定结果为：清鲜的铃兰花香，香气柔和文静。
3.1.3 铃兰花香在护肤水中的应用
将制得的铃兰香精按质量分数0.01%与2 倍质量的增溶剂添加到由1,3 - 丁二醇和乙酰己肽 - 8、白藜芦醇、银杏萃取液配成的精华液中。香气评定结果为：淡雅清新、水润清透的铃兰花香气，更好体现精华液的补水滋养肌肤的效果。
3.1.4 铃兰花香在香薰产品中的应用
香薰产品大致可分为：焚烧香薰（线香和蜡烛）、藤条香薰（无火香薰）以及香薰机。焚烧香薰和藤条香薰都是比较古老的香薰产品，香薰机是当前比较流行的产品，它是通过超声波震荡将精油分解成冷雾，使周围空气充满香味。
在欧美，铃兰花香在焚烧香薰和藤条香薰中的应用极为广泛，我们在这里对铃兰花香在香薰机精油中的应用进行探讨，为香薰精油赋予新的功能——除臭味和杀菌。表2 列出了香薰机用精油经铃兰花香基调制后的配方组成，表3 为使用不同精油的香薰机除味效果对比。
表2 经铃兰花香基调制的香薰机用除味精油配方序号 原料 配方用量（质量分数）/%1柠檬油 0.060 2甜橙油 0.060 3香叶油 0.150 4苯氧乙醇 1.000 5铃兰花香基 12.000 6 二丙二醇（DPG） 86.230 7 蓖麻油酸锌除味剂 0.500 合计 100.000
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