花鲢鱼片豌豆尖汤的做法
文章导读
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幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关花鲢鱼片豌豆尖汤这道菜的做法吧。
1.12花鲢一只,鱼头和白萝卜煲了“花鲢鱼头汤”,味道不错,剩下鱼身一只,豌豆尖掐去老叶洗净备用。
2.21将鱼腹内黑膜去净,腥线抽去。将鱼平放,一手按住鱼身,一手紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。刀要够锋利哟~~各位童鞋先磨刀去!
3.1将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。
4.2以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子,两片是鱼肉,一片中间的是鱼骨头。
5.鱼片切好以后,将鱼片用料酒、淀粉、蛋清、少许盐抓匀,腌制15分钟。
6.豌豆颠儿掐去最顶端的老杆,按“一撇一捺法”掐成小段,洗净。
7.锅内的水烧将开未开的时候,把鱼片一片一片下入锅中。
8.锅内的汤后,下豌豆尖烫几秒钟。
9.时间不能长,略烫即可,入锅数10秒,停!时间长了叶子会发黄。
10.勾一点点盐,白胡椒粉,出锅,上汤~~鲜就一个字~!
今天的介绍花鲢鱼片豌豆尖汤就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!