餐桌上最好的6种粗粮，常吃可降血脂、调脾胃，可惜很多人不会吃
从前无人问津的粗粮，随着人们健康观念的加强和营养知识的丰富，渐渐占据了人们餐桌上的一席之地，很多人将它作为降三高和瘦身的健康食谱。
粗粮营养丰富、膳食纤维多、饱腹感强、血糖上升慢，对预防和控制三高，避免肥胖、心血管疾病甚至癌症都很有帮助。
下面就给大家介绍几种常见的粗粮种类，以及它们的食用功效，希望它们可以成为大家餐桌上的常客。
1、玉米——健脾利湿，降血糖
玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
玉米富含多种微量元素，包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、卵磷脂、维生素E等，具有抗衰老、抗氧化、祛斑作用。
另外，因为玉米中的纤维素不能被人体吸收，可以降低人体肠道疾病的发生风险，所含有的木质素可以提高“巨噬细胞”活力，预防多种疾病。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。
▲食用窍门：吃惯了烤玉米、煮玉米，我们可以偶尔换换口味，教大家做一道“奶香玉米饼”。方法很简单，将玉米剥成玉米粒，放入料理机加入适量水榨成泥；然后加入适量牛奶和糖和成面糊；平底锅刷油，油热倒入面糊，小火煎，两面金黄即可出锅，软软糯糯超级好吃。
2、糙米——利肠胃、降胆固醇
虽然糙米与大米属于同一种物质，但是因为两种加工程度不同，所具有的营养价值也不同。
因为谷物的营养主要集中在谷物皮肤中，糙米的加工比大米少了十几道程序，所以富含更多的矿物质、维生素B、维生素E族。
相较于大米，糙米中含有大量的纤维素，且其胚芽能够改善肠胃机能，可以促进新陈代谢及
排毒。糙米的血糖指数比白米饭低，可以增加饱腹感，有利于控制食欲，帮助减肥。胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、保护心脏的作用。
▲食用窍门：糙米煮粥前，最好先用清水将其浸泡半个小时，这样做一来可以使其软化、口感不那么粗糙；二来也可以最大程度地保有其原味和营养物质。
3、燕麦——降胆固醇、降血糖
燕麦早已被评选为“全球十大健康食物”之一，其中具有的双重的膳食纤维，不仅对降低胆固醇、血糖有效，同时也是预防肠道疾病的关键物质。
燕麦中丰富的维生素B族及维生素E，可以改善皮肤问题，具有防斑、润肤作用。
此外，燕麦中还含有其他谷物所缺少的皂甙，而皂甙是人参中有效成分之一，具有提升免疫、抗缺氧、抗疲劳等作用。
▲食用窍门：人们通常喜欢将燕麦泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，效果更佳。八宝饭的做法非常简单，将燕麦、糯米、糙米、白米、薏米、红豆、黄豆、黑米等加水浸泡一小时，煮熟即可。
4、麦麸——改善便秘，助于减肥
麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，有助于预防结肠及直肠癌。
同时，由于摄入了高纤维成分，从而加快了人体内胆固醇的排泄，所以麦麸可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，对减肥很有帮助。
▲食用窍门：牛奶麦麸粥是一种很养生的吃法，它既能补虚、止渴，又能止汗、通便。做法
是，先将麦麸加水泡30分钟，然后用猛火烧开，下入牛奶煮10分钟，再下入砂糖、黄油、盐，煮到麦皮熟烂、稀稠适当即可食用。
5、紫米——补血益气，调理脾胃
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效，在民间还被人们称为“补血米”、“长寿米”。
▲食用窍门：紫米煮饭，清香油亮、软糯适口，具有很好的滋补作用。由于紫米有一层外衣，建议先浸泡5～7小时，再按紫米、白米1：3的比例掺匀，用高压锅煮饭30分钟即可，香气扑鼻，口感极佳。
6、大豆、绿豆、红豆
大豆中的蛋白质更接近人体蛋白，且含量丰富；大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪
里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能；绿豆中的某些成分具有抑菌作用，可提升人体免疫功能；绿豆对预防肺癌与肝癌也有辅助作用。
中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补心血。
调理脾胃的美食食谱及功效窍门视频