1. 冬瓜排骨清汤
原料：排骨，冬瓜，盐，香菜
制法：①冬瓜去皮去子儿切块。②排骨烫去血水。③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜
2. 豆腐排骨豆芽汤
原料：材料排骨250克，豆芽200克、冻豆腐1块、番茄1颗调味料盐2小匙制作方法:1、 豆芽洗净，冻豆腐、番茄切块备用 2、 将所有材料放入电锅内加入5杯水，按下按钮煮至熟软。 3、 食用前加入调味料即可3. 鸡蛋豆腐汤
原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。
制法：①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。
4. 鸡蛋汤
原料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。
制作方法:①将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。
5. 黄瓜汤
原料：黄瓜200克，熟花生油75克，番茄2个，鸡蛋2个，精盐适量，味精2克，素汤1000克，葱花10克，香油10克。
做法：1.黄瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，去外皮、去籽，切片。鸡蛋磕入碗中，加精盐少许打匀。2；锅上火，加油烧热，倒入蛋液煎熟铲起。洗锅，加油，将黄瓜下锅略炒，即掺汤、加精盐，烧开后再将煎蛋及番茄下锅，最后加入味精，起锅装碗，撒上葱花。6.香菜萝卜汤
原料：萝卜250克，香菜25克，花生油15克，味精少许，胡淑面1.5克，精盐1.5克，面粉15克，葱2节，姜未适量，清汤1000克。
做法：1，洗净萝卜，切成细丝，用冷水浸泡，捞出后控干水分。2.锅上旺火，倒入花生油侥热，用葱、姜、面粉烹锅，冲入清汤（或水）烧
开后，加入萝卜丝、精盐，待萝卜熬烂时，撒入香菜段、味精、胡椒面起锅即成。
7. 酸辣豆腐汤
原料：豆腐1块，木耳10克，香菜少许，花生油10克，酱油、精盐、醋适量，淀粉、胡椒粉、味精少许。
做法：1.将豆腐洗净切成细条，木耳用热水泡发后，去根洗净，香菜去根洗净切碎备用。淀粉调成糊状备用。2.锅上火，倒入花生油待油热后晾温，倒入清水500克，煮开，将豆腐条、木耳放入汤内，再把适量酱油、精盐倒入豆腐汤内一起煮开，待快要离火时，先放进1汤勺醋，搅两下，再把湿淀粉均匀下入汤内，用勺慢慢搅匀，最后将香菜撒在汤面上，离火。再加胡椒粉和味精，即可。
8.白菜汤
原料：白菜心1000克，清汤1500克，精盐5克，料酒15克，味精2克，胡椒面少许。
做法：1.选鲜嫩白菜，掰去外面的老菜帮。将菜心用水烫透至熟捞出，放入凉水中冲凉，轻轻挤去水，捋顺切去菜心的叶尖，整齐地码在汤碗内。2.汤锅置火上，放入清汤、精盐、料酒、胡椒面、味精，待汤开后，起锅倒入汤碗内即成。
9.平菇蛋汤
原料：鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。 
做法：1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
10. 西红柿蔬菜汤
材料：香菇、金针菇、黑木耳、大白菜各50克，大西红柿100克，鸡蛋1个，葱1/2根；调味料：盐1/4小匙
制作方法:
做法：1.香菇、金针菇、黑木耳洗净，去蒂；大白菜洗净，切丝；西红柿洗净，切块；葱洗净，切末。2.锅中倒入半锅水煮滚，放入大白菜和香菇煮开，加入金针菇、黑木耳和西红柿煮熟，打入蛋汁，加入葱花和盐调匀即可。
11. 清汤银耳
原料：主料：银耳25克， 清汤1.5公斤。调料：料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。
制作方法:"(1) 将银耳用无油干净容器浸泡胀发，用尖头镊了将变质变部分择去并清洗干净，再用开水
氽一遍，之后用凉水泡上。(2) 先用炒勺烧开清汤250克，将银耳氽一遍，再另烧清汤，开后加入调料，把味调好，再把银耳倒入即成。
12.姜汤
原料：生姜3片，大葱1条，大蒜2瓣，胡椒粉少许
制法：1、用料洗净，将大蒜和葱切段2、放适量清水在煲内，用料一起放入，煮滚后加油盐调味即成。
13. 萝卜排骨汤
原料：主料：猪排骨400克配料：萝卜150克
调料：精盐２克　味精0.2克整葱２根（５克）生姜５克胡椒粉0.1克
制法：１．将猪排骨洗净，剁成小块，锅上火加清水750克烧沸，放入小排骨，待沸后弃去血污捞出。２．萝卜去皮切成排骨大小的滚刀块，用冷水锅焯水洗净。３．锅内放水，倒进排骨，煮沸后，用小火煮到八成熟时，将萝卜放入汤内同煮，加适量盐，熟后，放味精调匀，盛于碗内，撒上胡椒粉即可。
14. 肉丝蛋汤
原料：主料：生瘦猪肉丝２５克　鸡蛋２只
配料：春笋丝１５克调料：绍酒１０克　味精１克食盐２．５克肉汤５００克
制法：１．鸡蛋去壳，敲入碗中，用筷打匀。２．生肉丝放入碗中，加入冷水浸出血水待用。３．炒锅洗净，置旺火上加入肉汤烧沸，倒入生肉丝（连血水）用手勺拌开，待肉丝断血，用漏勺将其捞出，放入汤碗中。４．待汤中血污浮起用手勺撇净，加入春笋丝、盐、绍酒烧至沸滚，将蛋液四面均匀地淋入，略滚加味精，倒入汤碗中即可。
15. 榨菜肉丝汤
原料：主料：精猪肉丝１００克配料：榨菜７０克调料：味精２克肉清汤７５０克绍酒５克
制法：１．生肉丝放入碗内，加入冷水泡出血水，榨菜洗净切成细丝，用冷水泡去一部分咸水，待用。２．炒锅上火，加入肉清汤烧沸，将榨
菜、肉丝下锅汆熟，用漏勺捞起，放入汤锅中，待锅中水沸时倒入泡肉丝的血水，待血沫凝固浮起，用手勺撇净浮沫至汤清，汤内加入绍酒、味精，将汤倒入碗中即可。
16. 蕃茄紫菜蛋汤
原料：主料：鸡蛋２只配料：蕃茄２００克紫菜２张 榨菜１０克调料：绍酒１０克精盐１克味精０．５克酱油１０克葱５克鸡清汤７５０克芝麻油１克精制菜油４０克
制法：１．将蕃茄去蒂，切成小块，榨菜洗净切成小片。鸡蛋去壳装入碗中。葱切成１厘米小段。２．炒锅上火烧热，用油滑锅，放入油烧至七成热时，将蕃茄倒入煽炒几下，加鸡清汤烧沸，淋入蛋液，放入绍酒、盐、味精、酱油、榨菜片、葱段，待再沸时，撇去浮沫，加入芝麻油，倒入大碗中，随即将紫菜撕成小片状放入碗中即可。
17. 枸杞羊肉汤
原料：主料：羊后腿肉４００克配料：枸杞籽３０克鸡清汤１００克调料：绍酒４０克精盐４克味精１克葱１０克生姜５克精制菜油３０克胡椒粉０．５克
制法：１．将羊肉去肥膘，整块下冷水锅内煮至成熟无血水，捞入凉水内洗净血沫，沥干水份，切成３．５厘米的方块。葱打结，生姜拍松，枸杞籽洗净。２．炒锅上火烧热，放入菜油烧至六成熟时，投入葱、生姜、羊肉块略煸，加绍酒、鸡清汤、枸杞籽，烧沸，撇尽泡沫，倒入大盖碗中，盖上盖，上笼蒸至酥烂，然后放入精盐、味精，继续蒸炖５分钟，拣出葱、姜，撒上胡椒粉。
18. 海带排骨汤
主料：海带100克，猪排骨300克；调料：料酒，姜，葱适量；
制作：海带洗净切片；锅内注入清水，放入排骨，姜，葱，料酒，烧沸后撇去浮沫，用小火至肉熟，放入海带片，烧至入味即可；
19.香菜豆腐汤
主料：豆腐200克，水发海米25克，香菜25克，鸡蛋2个，葱丝10克，姜丝5克，盐4克，味精1克，胡椒粉1克，植物油20克，芝麻油2克；
制作：1.豆腐切条，沸水略烫；鸡蛋磕碎搅匀；香菜切长段；    2.锅底均匀布油，倒入鸡蛋液，转锅形成薄蛋皮，取出切长丝；3.加水烧沸，入豆腐，鸡蛋皮，胡椒粉，葱姜丝，盐，味精，海米炖3分钟，放入香菜段，淋入芝麻油搅匀即可。
20.粉丝白菜猪骨汤
主料：猪骨600克，粉丝和白菜各300克，精盐，味精，料酒，胡椒粉，葱段，姜片各适量；
制法：猪骨洗净入水焯一下，捞入锅内如料酒，葱段，姜片和适量的水，烧沸后小火至奶白，撒入粉丝，白菜，精盐，味精，胡椒粉炖片刻即可；
21.清炖排骨汤
原料：猪排骨250克，猪油，精盐，味精，葱，生姜，料酒各适量；
制法：排骨切块，放油烧热入排骨炸至灰白水分干时，加入精盐，料酒，生姜和清水600克烧沸，小火炖，撒入味精和葱白略炖片刻；
22. 羊肉冬瓜汤
美食食谱大白菜做法大全主料：羊肉150克，净冬瓜150克。辅料 精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。
制法：1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成
23. 疙瘩汤
主料：面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料 高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制法：1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。 3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
24. 蘑菇汤
原料：鲜菇100克，盐5克，黄花10余根，胡椒面1克，木耳数朵，味精2克，豆腐250克，葱花5克，净莴笋头 50克，香油10克，鸡蛋1个，水发海带50克，番茄100克，熟花生油30克。
做法。1.蘑菇淘净去蒂切片；黄花、木耳泡胀，并择洗干净；海带切丝，莴笋切丝；番茄去皮、去籽，切成厚片；豆腐切厚片用开水透过。
2.锅上火，注油少许，将蛋液摊煎成蛋皮，起锅切成菱形片。
3.锅上火放汤，加油、精盐，烧沸，加入上述莱料煮熟，放入胡椒面、味精，起