第一节  食物的营养成分
【学习目标】
1．说出人体需要的营养物质和对人体的作用
2．懂得人类所需的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
3．通过测定不同果疏中维生素C的含量，进一步学习科学探究的方法。
【自主导学】
1．我们需要从食物中获取的六大营养成分分别是        、        、        、        、        和        。
2．在三类供能营养物质中最重要的最直接的供能物质是            ；        也是重要的供能物质，但大部分是作为        能源物质贮备起来；        也能被分解，为生命活动提供能量。
3．对人体没有营养价值，但对人体健康有重要作用的物质是              ，有人将它称为          。
4．人体对其需要量很小，但他们对各项生命活动作用却很大，这类物质是          。
5．在人体内对物质的运输及体温调节等方面起重要作用的营养物质是            。
6．人体需要的无机盐有含铁的、含碘的、含钙的无机盐。如果缺铁患          ；如果缺钙患                                        ；如果却碘患       
7．填写下表
维生素的种类
含量丰富的食物
缺乏时的症状
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
8．填写下表
能量物质
存在场所
功能
组成
糖类
脂肪
蛋白质
【课堂练习】
1． 某同学正处于生长发育期，你给他的建议应多吃
A.含糖多的食物            B.含脂肪多的食物
C.含维生素多的食物        D.含蛋白质、钙、磷多的食物
2．下列营养物质中，人体对它的需要量很小，但一旦缺乏，却会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病的是
  A.蛋白质        B.糖类        C.无机盐      D.维生素
3．晓明的手被划破了，为了尽快让伤口愈合他应多吃一些富含
  A.糖类的食物              B.蛋白质的食物
C.脂肪的食物              D.维生素的食物
4．某偏远的山区患地方甲状腺肿的病人叫多，这是由于他们的饮食中却少
  A.碘            B.磷          C.铁          D．钙
5．植物性食物中，如胡萝卜、番茄、黄玉米内含有胡萝卜素，在人体内能转化为
  A.维生素C      B.维生素B1    C.维生素C      D.维生素D
6．人体细胞的主要成分是
  A.水            B.有机物      C.蛋白质      D.维生素
7．下列有关维生素D少脂少糖少盐的美食食谱的叙述不正确的是
  A.主要来源于鱼肝油和卵黄      B.能促进小肠对钙和磷的吸收
C.缺乏时易患佝偻病            D.能预防夜盲症
【能力培养】
马里由于长期偏时以导致出现了一系列不正常的症状：先是一到傍晚就视力模糊看不清东西；后又牙龈时常出血；有时活动时浑身乏力、头晕眼花、面苍白；最近医生又向其发出
了有骨质软化的倾向的警告。
（1）马里体内却少的营养物质主要是                     
（2）最适合马里的食谱是
  A.猪肝、番茄、瘦肉、钙片和鱼肝油
B.海带、面包、瘦肉、钙片和鱼肝油
C.粗粮、牛肉、水果、钙片和激素
D.胡萝卜、粗粮、瘦肉、肝脏
（3）你告诉马里不能偏食的理由是                                   
【课外延伸】
世界卫生组织倡导使用铁质炊具，请你给出一个合理的解释。