厨房美食菜谱：海蛎煎蛋的做法
我自己在家做海蛎煎蛋，不用淀粉液，不用番茄酱，实实在在的海蛎子肉和鸡蛋，只用盐调味，吃的是海蛎子本身的鲜美嫩滑。被蛋液包裹的海蛎子肉，本身的水分被蛋液封锁住，不会流失到外面，部分汤汁渗入蛋液，让煎蛋更添了鲜嫩。  食材  主料：  海蛎子肉  鸡蛋3个          油适量  葱花适量  盐半小勺  步骤适合在家里做的美食的食谱  1.海蛎子清洗干净，放入无水的锅中，大火煮至海蛎子开口，剥肉备用  2.打三个鸡蛋  3.海蛎子肉、葱花、鸡蛋放在一起，加入半小勺盐  4.搅拌均匀  5.锅内放油，烧得热热的，倒入蛋液，刺啦~  6.煎至两面都黄灿灿的，就可以出锅了  小贴士：1.无水煮出来的海蛎子肉，本身是很咸鲜的，蛋液里会吸收一部分海蛎子的汤汁，所以盐要酌情减少，不然做好的煎蛋会太咸。  2.煮海蛎子的时间不能太久，上汽之后就要注意观察，海蛎子开口之后立刻关火，这样海蛎子肉才多汁鲜嫩。煮太久了，汤汁流失太多，肉就不够鲜嫩了。  3.油要够热，才能快速煎出外表黄灿灿里面鲜嫩可口的蛋。