东北人最喜欢吃自制的黄豆酱了！家里有老人的每年农历11月份都要做一些黄豆酱块发酵，等到来年农历4月初8以后做酱。
今天妈妈爸爸要做“酱块子；了，赶紧拍下来发上去，这也是东北特有的饮食文化，现在的年轻人不会做，要流传下去。
食材
主料：
黄豆10斤
无0适量
东北好吃的美食食谱图片高清步骤
1.黄豆捡净，去除发霉、虫咬，清水洗去灰尘，放进清水里浸泡24小时。
2.泡胀的黄豆放入大锅，加水没过黄豆，中火煮2-3小时，中间用铲子翻一翻，然后闷一晚上。
3.黄豆煮好了。
4.用饺刀将煮熟的黄豆铰碎，注意加水铰。
5.铰碎的黄豆。
6.将铰碎的黄豆按形。
7.按成长方体，注意将块用手端起朝面板轻轻摔下，摔去里面的空气，每个面都要重复做，让酱块紧实。
8.看，越来越实。
9.做好3个酱块，放置阴凉处2-3天晾干表面，再包上白纸，放阴凉处任其发酵，等来年农历4月初8以后做酱。
小贴士：饺黄豆时不能太干，加些煮黄豆水，防止过干不成块。做块时要慢慢摔打每个面，这样做成长方体才紧密。
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