五大家常菜食谱
新奥尔良烤鸡翅
做法：
1. 鸡翅彻底洗净，控干水份。（用牙签扎洞帮助入味。）加入烤肉料，加清水，少许橄榄油，彻底拌匀，让每根鸡翅都沾上料。全袋子装起来，入冰箱冷藏至少过夜，或者24小时。冷藏过程中平放，隔几小时可以拿出来晃动一次，这样入味更均匀。
2. 烤盘上放锡纸，鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住，放在烤盘上。
3. 烤箱预热200度。中层，上下火，30分钟左右。中途可以刷两次腌制剩余的料。
八宝饭
做法：
2. 圆碗内壁抹上一层凝固的猪油（份量外）。
3. 将各蜜饯在碗壁上贴出花样。
4. 将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，不要来回挪动，以免带动贴的果料移动，影响花形。中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平。
5. 继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。
6. 把糯米饭压成饼状，轻盖在豆沙上，并与周边无疑连接。
7. 包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可。
拔丝地瓜
做法：
1. 地瓜削皮，切成小块。
2. 锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄，用筷子能轻松能扎透就表示好了
3. 锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，以了。
家常美食100种食谱4. 熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，用勺子舀起来倒下去很粘稠的程度就可
5. 炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
白灼基围虾
做法：
1. 炒锅烧干，加入适量橄榄油，烧至6成热
2. 油锅中加入葱白、姜片起锅，稍翻动出香，倒入白酒，再加入适量清水（一斤虾大概用一大碗水，这个水量是刚好全部没过虾）。
注意：一定要水以后，放进基围虾灼熟
3. 出锅后的基围虾，直接浸入冰水中泡片刻（约3分钟），然后再将基围虾捞出装盘。
4. 虾出锅后，根据自己口味蘸取喜欢的酱料是用即可。我喜欢什么都不蘸，清口吃！
菠萝咕噜肉
做法：
1. 把相对瘦一点的去皮五花肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。
2. 把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
3. 把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。 然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。
4. 把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。
5. 把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜金黄后捞出，沥油。
6. 锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油。
7. 放入糖一起炒。
8. 倒入3-4少蔬菜清汤。
9. 放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜红亮，最后放的调料是点白醋搅匀。
10. 下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了。
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