（营销策划）减肥餐厅策
划书
目录
一、市场分析2
二、产品分析2
三、消费者分析2
四、营销策略4
五、行星口味策略4
六、行星时间策略5
七、恒星策略5
八、整合策略6
九、服务计划6
十、投资策划7
十一、人员招聘及职务安排7
十二、菜品开发及顾客档案8
中式美食减肥食谱大全图片十三、SWOT分析9
（一）优势9
（二）劣势9
（三）SWOT分析总结如下：10
十四、资金成本预算11
Naturalbeauty减肥餐厅策划书一、市场分析
当今社会，肥胖者越来越多。减肥成为热点，众多商家绞尽脑汁，各种减肥器材、药品、饮料，甚至于饼干、肥皂、腹带、枕头，凡是能想得到的都会应运而生出一批减肥的特效产品来。顺应这种需求，开一家提供减肥食品和减肥帮助的，这类餐馆既能满足那些肥胖者的胃口，又能达到减肥或控制体重的目的，一举两得。目前城市中虽然减肥物品铺天盖地，然而减肥餐馆却很少见，谁能独具慧眼，捷足先登，定会生意兴隆，财源旺盛。
减肥经济正如今是如火如荼，市场上各类减肥品比比皆是。新的减肥概念“减肥”餐馆也日益流行，成了创业者们争相看好的一座潜力金矿。
二、产品分析
科特勒说过，伟大的品牌背后是伟大的产品。
根据科特勒的观点，产品分为
核心产品、基础产品、附加产品、
期望产品和潜在产品，其中核心产
品是指满足消费者的核心利益和需
求，作为一个减肥餐厅，提供的产品
不仅仅是食物，更重要是满足消费
者对于健康减肥的要求，即最有效、提供
最棒的饮食体验。
所以在营销诉求上可以从两个方面来进行，一是食物的口味，二是响应的速度。
三、消费者分析
追究肥胖的原因，大多与饮食有关。
食物减肥分为两种：一种是控制食物摄入量；另一种是调整饮食结构。前一种方
，还有一类是减肥俱乐部餐，主要由减肥专业俱乐部报销购买，购买
。
人
下面将对四种策略及对应的营销计划进行详细描述。
五、行星口味策略
每一个策略都会从参照企业识别理论从理念、行为到识别三个层面展开论述，理念层是指针对该策略企业应有的理念和价值观，作为行动的总纲领；行为层主要是餐厅内部员工和管理上应达到的水平和努力的目标；识别层是餐厅为了有效传达给消费者品牌的价值，而进行的推广努力。
理念层精益求精，不断追求消费者饮食体验的提高，推出新产品，保证食品口味的一致性
行为层保证原材料供应稳定，制定产品手册，规范食品标准，加强对厨房的管理，保证味道的稳定，增加对产品概念开发的投入，保证新产品的
推出
识别层1、促销活动。针对店庆以及开业等时机，推出代金券、优惠卡等形式，给消费者低价体验的机会，以味道留住人气。
2、宣传单派发。人密集的地方DM直投是最有效的广告手段，虽然
会产生一定的浪费，但是不能否认是到达最有效的手段。
3、公共关系。宣传单的派发不免有些过于直白，但却必不可少，为
了不影响品牌形象，应编辑免费杂志《减肥客食谱》，将网络搜集
来的饮食健康、减肥窍门和生活技巧发布之上，并以在卖场内免
费发放到摊位的形式，增加曝光率。
六、行星时间策略
虽然不可否认，消费者对于减肥效果的要求会影响减肥餐厅店的生意，但是