四季养⽣饮⾷指导四季养⽣⾷谱
养⽣⼀词，出⾃《灵枢·本神》，即保养⽣命、防病抗衰、延年益寿。中医四季养⽣强调⼈与⾃然的关系，即天⼈合⼀ ，认为⼈应顺应⾃然环境、四时⽓候，即春暖、夏热、秋凉、冬寒的变化，通过各种⽅法颐养⽣命、主动调整⾃我、增强体质、预防疾病，四季如何养⽣呢？下⾯是店铺整理的四季养⽣饮⾷指导，欢迎阅读。
四季养⽣饮⾷指导
1、春季养⽣
春天是阳长阴消的开始，重点要养阳。春天主⽣发，万物⽣发，肝⽓内应，养⽣之道在于以养肝为主。春季饮⾷要掌握⼀个原则：根据⽓温变化，⾷物由温补、⾟⽢逐渐转为清淡养阴之品。早春饮⾷取温避凉。仲春饮⾷宜⾟⽢。晚春饮⾷宜清补。
专家表⽰，被古⼈称为“种⽣”的芽菜最合适春季吃，能帮助五脏从冬躲转向春⽣，芽菜还具有清热的功效，有利于肝⽓疏通、健脾和胃。以绿芽菜为例，其每百克热量仅18卡，具有清热利⽔功效。
传统的芽菜是指黄芽菜，后来市场上逐渐开发出绿芽菜、⿊芽菜，豌芽菜、蚕芽菜等新品种。固然芽菜均性冷味⽢，但功效不同。绿芽菜轻易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作⽤，合适湿热郁滞、⼝⼲⼝
渴、⼩便⾚热、便秘、⽬⾚肿痛等⼈⾷⽤。黄芽菜健脾养肝，其中维⽣素B2含量较⾼，春季适当吃黄芽菜有助于预防⼝⾓发炎。⿊芽菜养肾，含有丰盛的钙、磷、铁、钾等矿物资及多种维⽣素，含量⽐绿芽菜还⾼。豌芽菜富含维⽣素A、钙和磷等养分成分，蚕芽菜健脾，有补铁、钙、锌等功效。芽菜最好的吃法是和⾁末⼀起汆汤，熟了放盐和味精即可，尽量坚持其平淡的性味和爽⼝特点。另外，芽菜的缺陷是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，假如需要保存，可将其装进塑料袋密封好，放进冰箱冷躲，最多不能超过两天
2、夏季养⽣夏季养⽣夏天是阳长阴消的极期，天主长，万物茂盛，⼼⽓内应，养⽣应以养⼼为主。夏季是阳⽓最盛的季节，此时也是⼈体新陈代谢最旺盛的时候，⼈体出汗过多⽽容易丢失津液，因此夏季养⽣应该以清淡⾷物为主，避免伤津耗⽓。夏季饮⾷多清淡。夏季饮⾷宜补⽓。天⽓炎热的时候⼈们往往会出现上⽕症状，容易引起⼼情烦躁等情况，我们除了要适当的调节⾃⼰的情绪外，还要多吃⼀些清淡的利于我们调节情志的⾷物，例如笋。有利于除烦解暑，清热泻⽕，排毒通便。笋⼜分为：莴笋、芦笋和⽵笋。下⾯说说这三种笋的功效。莴笋味道清新，略带苦味，不但刺激消化酶分泌，⽽且还能增进⾷欲，是夏天难得的好蔬菜。莴笋中⽆机盐、维⽣素含量较多，因含钾量较⾼，对⽔肿和⾼⾎压有益，同时它对⼈的基础代谢、甚⾄情绪调节也都有影响，炎炎夏⽇来⼀盘清爽的拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压⼒，增强⾷欲。莴苣适量，捣泥作饼⾷。⽤治热结⼩便不利。芦笋富含多种营养物质，性味⽢寒，有清热利尿功效，暑夏⼝⼲、运动后⼝渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦
笋。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作⽤，对防衰⽼有较好效果。芦笋中⽔溶性维⽣素较丰富，但过度烹煮容易使这些维⽣素流失，⽽且还影响芦笋特有的爽脆⼝感，适宜的烹饪⽅法是焯⽔后清炒或凉拌。芦笋100克，⽔发海参250克，加⼊调料少许，烩制。是、癌症患者辅助⾷品。⽵笋味⽢、部分微苦，性寒，能化痰下⽓，清热除烦，通利⼆便。《名医别录》⾔其“主消渴，利⽔道，益⽓，可久⾷”;《本草纲⽬拾遗》说它“利九窍，通⾎脉，化痰涎，消⾷胀”，尤独善于清化热痰。⽵笋除含有丰富的植物蛋⽩外，还含有胡萝⼘素，维⽣素B1、维⽣素B2、维⽣素C和钙、铁、镁等营养成分。⽵笋还是低脂肪、低糖、⾼纤维⾷物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪。
3、秋季养⽣
秋季养⽣秋天是阴长阳消的时候，重点要养阴。秋天主收，万物收敛，肺⽓内应，养⽣应以养肺为主。中医认为，秋⽓通于肺“肺乃⽓之海，⽓乃⼈之根”。
这⼀理论提⽰⼈们，秋季养⽣保健必须顺应时令的变迁，注意保养肺⽓，避免发⽣呼吸系统疾患。饮⾷润燥：秋季⽓候的特点是⼲燥，燥是秋令主⽓。
⽴秋以后天⽓虽然早晚凉爽，但⽩天仍有“秋⽼虎”肆虐，所以，⼈体极易出现倦怠、乏⼒等情况。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋天进补是⾮常必要的，但切不可乱来，须做到“五忌三宜”。
进补要五忌
(1)⽆病乱补。既增加开⽀，⼜害⾃⾝。如过量服⽤鱼肝油可引起中毒，长期服⽤葡萄糖会引起发胖以及⾎中胆固醇增多，诱发⼼⾎管疾病。同时，任何补药服⽤过量都有害，认为“多吃补药，有病治病，⽆病强⾝”是不科学的。
(2)虚实不分。中医认为，不是虚症病⼈，不宜⽤补药。虚症⼜有阴、阳、⽓、⾎之分，对症服⽤才能有所补益，否则，适得其反，有害⾝体。
(3)进补必⾁。动物性⾷物⽆疑是滋补佳品，不仅有较⾼的营养，⽽且味美可⼝。但⾁类⾷品不易消化吸收，若多吃，对胃肠功能已减退的⽼⼈常常是不堪重负。⽽⾁类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物⼜往往是导致⼼脑⾎管病及癌症等常见病、多发病的因素。
另外，不少⼈⽇⽇有荤腥，餐餐油腻，这些⾷物代谢后产⽣的酸性有毒物质需及时排出，⽽⽣活节奏的加快，使⼈排便⽆规律甚⾄便秘。因此，在进补的同时，亦应重视⼤便的通畅
(4)恒“补”不变。有些⼈喜欢按个⼈⼝味，专好某⼀种补品，⼜从多年不变发展成偏⾷、嗜⾷，这对健康是不利的。因为药物和⾷品既有保健作⽤，也有⼀定的副作⽤，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是⽼⼈，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全⾯地系统地加以调理，⽽且不同的季节也有不同的需求。
(5)越贵越补。凡进补均有⼀定的对象和适应症，应根据需要来确定药膳，“缺什么，补什么”，不要凭补品价格贵贱来分⾼低，尤其是⽼年体，更应以实⽤和价廉为滋补原则。要防⽌以药代⾷。重药轻⾷不科学。秋季长达3个⽉，每个时段的天⽓、环境与⼈体⽣理都不⼀样，进补的⽅式与内容也应随机作些微调。故⽽进补有三宜。
4、冬季养⽣
冬季养⽣冬天，⼤地收藏，万物皆伏，肾⽓内应⽽主藏，养⽣应以养肾为主，逆之则伤肾。冬季是万物⽣机潜伏闭藏的季节，此时天寒地冻⼈体⾎液循环减慢。中医认为，此时寒邪强盛，易伤及⼈体阳⽓，因此，冬季养⽣重在滋补。冬季饮⾷宜滋补。冬季忌⾷寒性物。
冬天，⼜是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北⽅，这⼀现象更为突出。因此，往往⼀个冬季过后，⼈体出现维⽣素不⾜，如缺乏维⽣素C、并因此导致不少⽼⼈发⽣⼝腔渍疡、⽛根肿痛、出⾎、⼤便秘等症状。其防治⽅法⾸先应扩⼤⾷物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如⽢薯、马铃薯等。它们均富含维⽣素C，维⽣素B，特别是缺乏维⽣素A，红⼼⽢薯还含较多的胡萝⼘素。多吃薯类，不仅可补充维⽣素，还有清内热、去瘟毒作⽤。此外，在冬季上市的⼤路菜中，除⼤⽩菜外，还应选择圆⽩菜、⼼⾥美萝⼘、⽩萝⼘、胡萝⼘、黄⾖芽、绿⾖芽、油菜等。这些蔬菜中维⽣素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充⼈体维⽣素需要
的。冬季的寒冷，还可影响⼈体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。⽼年⼈由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，
再加上冬季⼈体尿量增多，使上述⽆机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的⾷物，如虾⽶、虾⽪、芝⿇酱、猪肝、⾹蕉等。如有钠低者，做菜时，⼝味稍偏咸，即可补充。
体质养⽣法
(1)阴虚体质：补阴清热，滋养肝肾，阴虚体质者关键在补阴；五脏之中，肝藏⾎，肾藏精，同居下焦，所以，以滋养肝肾⼆脏为要。应保阴潜阳，宜清淡，远肥腻厚味、燥烈之品；可多吃些芝⿇、糯⽶、蜂蜜、乳品、⽢蔗、鱼类等清淡⾷物，对于葱、姜、蒜、⾲、薤、椒等⾟味之品则应少吃。
(2)阳虚体质：因为阳虚者关键在补阳。五脏之中，肾为⼀⾝的阳⽓之根，脾为阳⽓⽣化之源，故当着重补之。多⾷有壮阳作⽤的⾷品，如⽺⾁、狗⾁、⿅⾁、鸡⾁，根据“春夏养阳”的法则，夏⽇三伏，每伏可⾷⽺⾁附⼦汤⼀次，配合天地阳旺之时，以壮⼈体之阳。
(3)⽓虚体质：补⽓养⽓，因肺主⼀⾝之⽓，肾藏元⽓，脾胃为“⽓⽣化之源”，故脾、胃、肺、肾皆当温补。可常⾷粳⽶、糯⽶、⼩⽶、黄⽶、⼤麦、⼭药、籼⽶、莜麦、马铃薯、⼤枣、胡萝⼘、⾹菇、⾖腐、鸡⾁、鹅⾁、兔⾁、鹌鹑、⽜⾁、狗⾁、青鱼、鲢鱼。若⽓虚甚，当选⽤“⼈参莲⾁汤”补养。
春季养生食谱美食网 (4)⾎虚体质：要谨防⾎可劳⼼过度。可常⾷桑堪、荔枝、松⼦、⿊⽊⽿、菠菜、胡萝⼘、猪⾁、⽺⾁、⽜肝、⽺肝、甲鱼、海参、平鱼等⾷物，因为这些⾷物均有补⾎养⾎的作⽤。
养⽣必须懂得：“⼩就⼤，积⼀成万”的道理。细⼩的损伤是⼤量的，是不易被查觉的，也是最具危险性的。强⾝是疾病的积极措施。中医养⽣就是不治已病，治未病。让我们注重养护⽣命，共同⾛上健康之路。
四季养⽣⾷谱
春季养⽣⾷谱
春季饮⾷要掌握⼀个原则：根据⽓温变化,⾷物由温补、⾟⽢逐渐转为清淡养阴之品。
早春饮⾷取温避凉。早春应适当吃些春笋、⾹椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、⾲菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能⼀味⾷⽤⼈参等温热补品，以免春季⽓温逐渐升，加重⾝热，损伤到⼈体正⽓；应少⾷黄⽠、冬⽠、茄⼦、绿⾖等凉⾷物。
仲春饮⾷宜⾟⽢。适当进⾷⼭、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的⾷物，同时注意摄取⾜量的维⽣素，以提⾼机体的免疫⼒，少⾷酸⾷物，以名伤⽤脾胃。
晚春饮⾷宜清补，可以适当选择⽢蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭⾁、苦⽠、紫菜、海带、海蜇、绿⾖等平补⾷物，少⾷⾟辣、黏冷、肥腻之物。
夏季养⽣⾷谱
夏季是阳⽓最盛的季节，此时也是⼈体新陈最的时候,⼈体出汗过多⽽容易丢失津液，因此夏季养⽣应该以清淡⾷物为主，避免伤津耗⽓。
夏季饮⾷多清淡。夏季署热,⼈的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的⾷物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、⼩⽩菜、⾹
菜、苦⽠、⽵笋、黄⽠、冬⽠等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些⾷物能起到清热解署、消除疲劳的作⽤，对中署和肠道疾病有⼀定的预防作⽤。夏季饮⾷宜补⽓。可适当选择⼀些滋阴补⽓的⾷物，如胡萝⼘、菠菜、桂圆、荔枝、花⽣、番茄等。多⾷，杂粮，蔬果以寒其体，但⽣冷⽠果当适可⽽⽌，不可过⾷，以免过于寒凉，损伤脾胃。夏季⼼⽓，易伤⼈⽓阴，在这个季节⾥，应以补⽓养阴、清署热为主，如冬⽠、西⽠、莲藕、鸭⾁等，不宜多⾷温补、滋腻厚味之品。
秋季养⽣⾷谱
秋季阳⽓渐收，阴⽓渐长，此时⼈体也应顺应四时变化的规律，进⼊保护阴⽓的时机，在饮⾷⽅⾯应
以防燥养阴、滋阴润肺为主。
⼊秋饮⾷宜⽢润。宜多选⽢寒滋润之品，如百合、银⽿、⼭、梨、葡萄、荸荠、糯⽶、⽢蔗、⾖浆、芝⿇、莲藕、菠菜、猪肺、鳖⾁、橄榄等，这些⾷物有润肺⽣津、养阴清燥的作⽤。应少⾷葱、姜、辣椒等⾟味之品。
秋季饮⾷宜滋补。秋季引补是中养⽣要旨之⼀，为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补的发⽣，可适当服⽤沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中材，对于缓解秋燥有良效。
秋季宜少⾟增酸。秋天要少吃⼀些葱、姜、蒜、⾲菜、辣椒等⾟味之品，以免伤及肺⽓；要多吃⼀些酸味的⽔果和蔬菜，要选择苹果、⽯榴、葡萄、芒果、柚⼦、柠檬、⼭楂等酸味⾷品，以防秋燥。
冬季养⽣⾷谱
冬季是万物⽣机潜伏闭藏的季节，此时天寒地冻⼈体⾎液循环减慢。中认为，此时寒邪强盛，易伤及⼈体阳⽓，因此，冬季养⽣重在滋补。
冬季饮⾷宜滋补。冬季饮⾷养⽣的基本原则是要顺应阳⽓的潜藏，敛阳护阴。可适当选⽤⽺⾁、狗⾁、虾、⾲菜、桂圆、⽊⽿、栗⼦、核桃、甲鱼等⾷物；多吃些薯类，如⽢薯、马铃薯等；蔬菜类如⼤⽩菜、圆⽩菜、⽩萝⼘、黄⾖芽、绿⾖芽、油菜I{ 0 / p >
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