教你5种极品牛羊肉的经典做法
在新春佳节里,我们每家每户都有没吃完的牛羊肉还不知道怎么做,下面就来手把手的教您最美味又好吃的5种极品牛羊肉的经典做法,绝对让您流口水。
一、红葱头闷牛肉
做好家常焖牛肉的七点小窍门:
2、不要一直用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;
3、焖炖得时候最好不要频繁揭盖子,这样不仅引起温度变化,而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少;
4、在焖炖的过程中,最好一次性加够水,少加水。以水微微漫过为佳,这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚;
6、不要太早放入盐,焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂;
7、牛肉的最佳拍档之一是洋葱,加一点洋葱一起烧,不仅可以去除肉腥味,也会使牛肉更加鲜香。
原料:
牛肉、干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、青辣椒、干山楂片、八角。
做法:
2、锅里加水烧开,放入牛肉块,加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟,捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用;
3、锅里适量油,放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香;
4、倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄,加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀,使肉块
烤箱美食食谱大全烤牛肉怎么做均匀的着上好看的酱;
5、一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料,盖盖子大火烧开,转中小火慢焗(中途可开盖翻炒);
6、40-60分钟之后,放入青椒圈,加少许盐、蚝油调味,改大火收干汤汁即可。
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