最常见的补气血养脾胃食物，吃对了才能有效
用健康的理念融入日常的生活
每年冬天的阿胶枣，阿胶糕，宣传的太多了，太滋补的食物我不能吃，但是阿胶枣的味道真心不错，我又嘴馋想吃。
这几年就一直在冬天给自己做玫瑰枣吃，除了玫瑰枣，还经常做蒸枣吃。
枣是中医里的一味补血补气的好药，被称为脾之果，只要是和脾有关的病都是适食用。可以根据自己的需要，做成各种补血食疗食谱。
枣有健脾和胃的功效，能补中益气、养血安神，胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，心悸、怔忡、妇人脏躁都经常用。
《伤寒论》中用枣的方子有40个，《金匮要略》用枣配成的有43个方子。其他的医书更是不计其数。
在《食疗本草》中，大枣主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，
肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。
《长沙药解》：大枣，生津润肺而除燥，养血滋肝而熄风，疗脾胃衰损，调经脉虚芤。大枣味浓而质厚，擅长补血，大枣以补脾而补血，又以补血以化气，又因偏补脾精而能养肝血。所以但凡内伤肝脾的病，土虚木燥，风动血耗者，都可以用大枣。
《本草再新》：'补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。'
《千金方》治虚劳烦闷不得眠：大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服。
《中国药植图鉴》：'治过敏性紫斑病、贫血及高血压。'
唐代医学家孟诜：'主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一。
对于更年期的情绪烦躁有个很有名的方子—甘麦大枣汤，是《金匮要略》中的方子。
大枣10枚，甘草10g，小麦6g。加水水6升，煮取3升，分3次温服。
方中大枣甘温质润，益气和中，润燥缓急，为佐药。治妇人脏燥，喜悲伤，欲哭，数欠伸。
妇女精神忧郁，烦躁不宁，无故悲泣，哭笑无常，喜怒无定，呵欠频作，不能自控者，称脏躁。若发生于妊娠期，称“孕悲”；发生在产后，则称“产后脏躁”。
调理脾胃的美食食谱及功效窍门视频大枣虽然有这许多的好处，但是吃法不对，也会生热，损伤身体。
《本草纲目》中说：枣若无故频食，则损齿，贻害多矣。
《医学入门》心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。
《本草经疏》小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。（小儿疳病，就是长期喂养不当，导致脾胃的营养不良）
《本草汇言》胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。
《随息居饮食谱》多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疽、肿胀长并忌之。
归纳整理下，就是凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不相宜。
脾胃湿热还是应先健脾祛湿，食疗上可以选择八珍糕搭配调理。对于小朋友积食到疳病程度了，要先消食，调理日常饮食习惯。
我们家冬天常蒸枣晒枣，是我外婆经常做的，做给我妈妈吃的，那时条件有限，零食更少，外婆就常常自己会做些吃的。
以前妈妈常说，老一辈人传下来的吃法，不知道是多少人一代一代吃下来的，总是有好处的。
现在自己越来越多的了解食物后，也的确是发现红枣食用也是有讲究的。
枣皮比较硬，日常泡茶或煎煮时都需要把枣掰开来，若是直接生吃，枣皮会有点伤胃，对于脾胃虚弱的人最好也是能把枣煮熟了吃，这样更利于消化。
我家最常吃的拿3颗枣剪开，放在小米粥里一起煮粥吃，冬天里还会放怀山药，吃一个冬天下来，调理脾胃效果很好。
煮粥是全家人早上吃的，玫瑰枣和蒸枣就是家里人拿来当零食吃的了。
玫瑰枣的方子来源是来自雷雨霖老先生的《大国医，长寿有药诀》的书中，我今年稍微改了下，原做法里加了玫瑰酱和红糖。
我吃不了这么甜，加上平时红糖我有在喝五红水，倒也不需要再加红糖。就只用玫瑰酱了。
玫瑰对女人来说是非常好的食材了，活血化瘀，疏肝解郁。
尤其是家里有个小屁孩，天天被折腾肝胃气痛的妈妈们来说，日常多喝玫瑰花茶最好不过了。
《纲目拾遗》治肝胃气痛，玫瑰花阴干，冲汤代茶服。
当然经期不调的人也非常适合吃玫瑰，嗯，玫瑰枣也很适合经期不适的人哦。
《本草再新》：'舒肝胆之郁气，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血。'
《随息居饮食谱》：'调中活血，舒郁结，辟秽，和肝。
《食物本草》：'主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。'
当然若是体内寒气较多的，还是建议加入红糖。
冬天正是熬红糖的季节，纯甘蔗压榨汁熬煮的红糖，新鲜熬煮的只有甘蔗的香甜味，只有存放时间久的红糖才会有类似药的气味。
红糖补中缓肝，活血和瘀，适合寒气淤堵的体质。
《医林纂要》：'暖胃，补脾，缓肝，去瘀，活血，润肠。'
《随息居饮食谱》：'散寒活血，舒筋止痛。'
书中原来的玫瑰枣制作方式是枣加红糖、和水煮熟，把水煮干，然后加入玫瑰酱拌匀就好。
我今年把玫瑰枣和蒸枣一起做，就改动了下。
枣清洗干净，晾干水分。一部分加入玫瑰酱，拌匀，一部分就是单独的枣。
分别放入瓷罐里，然后隔水炖。
隔水炖的方式，一来是可以定时，方便操作，二来是隔水炖的火力小，能慢慢的炖，三是整
个过程中食材没有接触到水，制作后的成品容易存放。
我选择的是小火慢炖4小时。大家可以根据自己的情况来适当减少。
炖好后，拿出来晾晒。
重复炖和晒3次。也就是常说的三蒸三晒。
完成的枣味道就会有明显变化。
没有加玫瑰酱的枣，颜很深，接近黑，闻着枣味是很浓郁的，吃起来会有一点类似药味。
玫瑰枣呢，吃起来会接近阿胶枣，软糯甜中有玫瑰香。
经过这样处理后的枣，枣皮的药性完全和肉的营养相融合，是非常容易被吸收的，适合气血虚弱与脾胃虚寒的人食用，孩子吃了也不担心消化的问题，但也不易多吃，每天2-3颗就好。
当然没有隔水炖锅的，也可以用蒸的方式来制作。
对于日常忙碌，没时间制作蒸晒枣，又想吃蒸后的枣，让枣皮更好吸收些，可以用电饭锅煮饭时，上面放几颗枣和米饭一起蒸熟，再来食用。
这是名医张锡纯介绍的吃法，在饭锅上蒸熟的枣，可以久服多服，吃了不会生热。