自己曾经做过一次，但是没有写菜谱，这一次就把过程都拍了下来。之所以在用量里面都写的适量是根据个人口味添加。因为又不是卖的，所以没有称量。
食材
主料：不用微波炉就能做的自制美食食谱
瘦肉3斤
盐适量
糖适量
生抽适量
花雕酒适量
蒜五瓣
葱一棵
步骤
1.将肉打成肉泥。我不喜欢纯肉块的口感，因此又做了肉糜的混在一起，如果喜欢纯肉块的，可以忽略这一步。
2.肥瘦肉切成小丁，肥肉的要小一点。
3.依个人口味放入调料。我是做了两种的，因此是分着放的，如果只做一种的话可以混合在一起放调料。
4.肉糜里面可以多放一些水。拌好后用保鲜膜封上，入味一个小时。
5.这个时候准备肠衣。将肠衣上的盐抖掉，放入盆内，用水冲洗。并放入白醋浸泡十分钟。
6.将肠衣内部用自来水灌满冲洗几遍以去除味道。
7.将两种肉馅混合在一起。
8.把肠衣套在漏斗上。
9.往漏斗内添肉开始灌香肠。这个过程是需要耐性的尤其是做肉糜的肠。
10.全部灌好了，我前几段是肉糜的肠，因此看上去跟后面的不一样。
11.风干晾晒。选择阴凉处。现在的天气有些偏热，因此，只晒了两天。春冬季可以适当延长时间。晾的时间越长吃起来口感越筋道。
12.这次懒了没有照成品图。用了上次做好的成品。
小贴士：葱和姜是切成细末，然后用热水泡。泡五分钟之后用水来和肉馅儿。我是用的三斤的肉，用五瓣蒜味道就很大了，如果做蒜蓉肠的话，可以多放。
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