鱼香肉丝的传统做法
鱼香肉丝是一道极具广东特的传统美食，被誉为粤菜的代表之一。它以其独特的鱼香调味料和细腻的口感，在中华餐桌上享有盛名。今天，我将为大家分享一下鱼香肉丝的传统做法，希望能带给大家一份美味与快乐。
材料准备：
1. 细嫩的猪肉丝200克，用盐和淀粉腌制备用。
2. 胡萝卜1根，红椒1个，青椒1个，洋葱半个，姜蒜适量。
3. 鱼香调料：豆瓣酱1大匙，甜面酱1小匙，蚝油1小匙，白糖1小匙，酱油1小匙，醋1小匙，清水适量。
步骤一：准备工作
1. 将胡萝卜、红椒、青椒切成细丝，洋葱切成小块备用。
2. 将姜蒜切末备用。
步骤二：煸炒猪肉丝
1. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变，捞出备用。
步骤三：调制鱼香汁
1. 取一个碗，将豆瓣酱、甜面酱、蚝油、白糖、酱油、醋和适量清水混合均匀，备用。
步骤四：炒制鱼香肉丝
1. 热锅热油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入洋葱炒至微黄。
2. 加入胡萝卜丝、红椒丝、青椒丝翻炒均匀。
3. 将之前炒好的猪肉丝放入锅中，炒匀。
4. 倒入调制好的鱼香汁，翻炒均匀，使鱼香汁充分裹在肉丝和蔬菜上，直至汁水收浓。
步骤五：出锅装盘
1. 出锅前，用少许水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
2. 装盘上桌，享用美味的鱼香肉丝。
小贴士：
1. 猪肉丝要选用瘦肉，这样口感更加细腻。
2. 在煸炒猪肉丝时，要快速翻炒，防止肉丝过熟变硬。
3. 调制鱼香汁时，可根据个人口味适当增减调料用量。
家常美食食谱鱼香肉丝的做法教程4. 最后炒制时要快速翻炒，使鱼香肉丝更加入味。
鱼香肉丝作为一道经典传统的广东美食，其独特的调味和丰富的口感让人回味无穷。无论是家常晚餐还是朋友聚餐，鱼香肉丝都是绝佳的选择。快快动手试试这道传统美食，品味其中的美味与传统。迎接一份满满的味蕾享受吧！