食堂菜谱、菜单说明、配料及做法
1、品质及质量标准
1.2根据季节变换，及时增加和更换菜肴品种，口味及档次搭配合理，达到、香、味、形俱佳。
1.3面点制作搭配合理，原料新鲜，发面制品不酸、不黄、大小均匀、量足。
1.4米饭不软、不硬、不夹生；炸、烤、烙食品外形美观，火候均匀；菜肴刀工整齐，做工精细，用料合理。
1.5食品要达到标准分量，不得出售变质食品。
家常美食食谱鱼香肉丝的做法教程1.6设立民族餐厅，操作间独立设置，清真餐由清真厨师制作、销售，保证纯正性；餐具有明显标示且单独消毒。至少配备一名伊斯兰籍厨师，就餐区域相对独立。
1.7每日饮食品种标准：
（1）早餐主食品种12种以上，咸菜10种以上，粥汤4种以上。
（2）午、晚餐主食品种达15种以上，副食品种20种以上；套餐种类5种以上，荤素营养搭配合理；粥汤不少于4种。
（3）每餐有豆制品、奶制品和水果等。
以上除主食外，保证一周不重样。
设置特食品区：
（1）饺子套餐
（2）面条套餐
（3）馅饼套餐
（4）包子套餐
（5）炒饭套餐
（6）盖饭套餐
以上套餐配以佐餐小菜2种，汤、粥、调料、酱菜任取，且以上套餐不少于两个，保证一周内不重样。
2、拟推出的菜单
2.1早餐
2.2午餐、晚餐
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