13种好吃健康的家常菜
1、⼝⽔鸡
⼝⽔鸡的做法很简单，1. ⿇鸡洗⼲净放⼊冷⽔，姜⽚，葱段，⼗粒花椒，烧开后转⼩⽕煮五分钟，再关⽕焖熟，⼤约⼗五分钟左右。2. 洗⼲净锅，放⼊少许两汤匙油，剩余花椒，⼩⽕爆⾹后捞出花椒，舀⼊⼀⼩勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，倒⼊辣椒粉中，迅速拌均匀，加蒜末，⽣抽，鸡汤⾹醋，盐等调成酱汁，鸡捞出切块码放碟中，倒⼊酱汁，撒上芝⿇和花⽣碎即可
2、红烧⽜⾁
锅⾥加⼊清⽔，再下⽜⾁、姜⽚、⼤葱花雕酒焯⽔，焯⽔后的⽜⾁⽤⽔冲洗⼲净，锅⾥下少许油煸炒⽜⾁，把⽜⾁的⽔份煸炒⼲，再加⼊⼋⾓、⼤葱、桂⽪、姜⽚、洋葱、蒜⽚、⾹叶炒出⾹味，再加⼊⽣抽、冰糖、⼗三⾹和少许⽼抽，加⼀碗⽔煮开，转⼩⽕炖2个⼩时，出锅前⼤⽕收汁即可。
3、铁板⾖腐
健康美食食谱大全集家常菜图片⾖腐切块，起锅烧油，中⽕慢煎，待颜⾊⾦黄时，快速撒⼊椒盐粉，孜然粉。煎⾄⾖腐⽪焦黄，翻⾯继续煎，出锅前撒上葱花即可。
4、红烧⾁
1、五花⾁切4厘⽶厚度，⽤纱布将⼤料、花椒、桂⽪包好封好⼝备⽤。锅中做少许油，凉油时下⼊⽩糖慢慢炒制深红⾊，倒⼊适量酱油、放五花⾁炒制糖⾊，加60度的⼀碗温⽔，下料酒、放⼊⾹料包后⼤⽕煮开。再转⼩⽕慢炖20分钟，放盐调味，再⼤⽕收汁即可。
5、凉拌藕⽚
莲藕去⽪切⽚，加少许盐开⽔烧开，捞出滤⽔，再放⼊辣椒油、⽣抽、⽩糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以⾷⽤了。
6、⼲锅⼟⾖⽚
⼟⾖削⽪切⽚，锅⾥放⽔，烧开⽔烫⼀下，15秒就可以了，然后锅⾥放油，把⼟⾖⽚两⾯煎黄捞出。锅⾥加油烧热后，放蒜⽚，⾖瓣酱适量，放点花椒更⾹，把煎黄的⼟⾖⽚倒进去翻均匀，撒上适量辣椒⾯翻匀，然后装⼲锅，撒葱花⽩芝⿇。
7、凉拌⾦针菇
⾦针菇去根部，锅中加⽔，1勺盐，烧开下⾦针菇和红椒丝煮1分钟，捞出冲凉沥⼲，蒜和葱切末，加1勺⾹醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，黄⽠切丝搅拌，加点辣椒酱更⾹。
8、五⾹带鱼
带鱼两⾯划上⼏⼑，以便⼊味，⽤盐1⼩匙，将鱼块腌制10分钟。起锅烧油，放⾹叶，⼋⾓，姜，蒜，花椒⼩⽕炒出⾹味，加⼊带鱼段，⽤⼩⽕煎⾄表⾯⾦黄⾊，翻⾯再煎另⼀⾯，直⾄两⾯成⾦黄⾊，盛盘后在表⾯洒上少量五⾹粉。
9、青笋炒⽊⽿
青笋切⽚，⽊⽿泡发，红椒和蒜⼦切⽚。锅热放油，爆⾹蒜⽚，下青笋⽚炒⾄断⽣，加红椒，⽊⽿⼀起翻炒，调⼊适量盐、糖，临出锅浇碗汁，⼤⽕炒匀，即可出锅
10、⾹爆花甲
花甲洗净，锅内烧油，开⼤⽕，锅热放⼊蒜头、辣椒、姜⽚煸炒。倒⼊花甲翻炒，加⼊适量的黄酒继续
翻炒，出锅前加⼊⼊葱花及味精翻炒拌匀即可。
11、蒜茸剁椒花甲