. 先将猪肉剁烂，加入精盐，边拌边挞至起胶，然后放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌匀，挤成圆形，每粒重克，用武火蒸熟；
. 将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用；
. 将熟肉丸挂上糊，武火烧沸，放入植物油烧至七成热，把已挂浆地肉丸炸熟，倒在笊篱里，沥油上碟即成.软炸丸子;鲜猪肉克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白既可，上盘带花椒盐上桌.
一品丸子;将克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料.做成一个大地一品丸子在油锅里煎至两面呈银红捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟.将蒸好地丸子地汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成.
炸香椿丸子;猪肉克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油克，盐.克，香油，湿淀粉(克)搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子.........
干炸丸子地制作材料：主料：肥瘦猪肉末克,黄酱少许,酱油克,葱末,姜末各克,鸡蛋个,水淀粉克,盐克,料酒克,清油克(实耗约克),花椒适量.
干炸丸子地特：外焦里嫩,干香适口.干炸丸子地做法：()猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,
酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
()锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀地小丸子,入锅炸至金黄捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食. 文档收集自网络，仅用于个人学习
豆腐丸子汤
用料：  、猪肉末半斤.  、嫩豆腐半斤.  、碎米芽菜约一两.  、豌豆尖二两.  、老姜末一匙.  、鸡蛋一个.  、葱两棵，切碎.  、淀粉一汤匙.  、盐适量.  做法：  、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀.  、用不锈钢匙取一定量地料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮.汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可【原料】
白萝卜，绿豆面，葱，香菜，盐，鸡蛋，五香粉

【做法】
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萝卜洗净切丝；葱、香菜切末美食干炸小丸子食谱视频播放


.将萝卜丝、葱花、香菜末、鸡蛋、绿豆面、盐、五香粉放在一起拌匀

.挤成丸子放温油中炸黄文档收集自网络，仅用于个人学习