鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上，第二天中午吃的时候，拿出来，鸡肉和芋头先用油炸一下，再放入高压锅压制15分钟，这样做出来的芋头炖鸡，时间上会稍微快一点，鸡肉和芋头都非常软烂，并且成品不会看着糊到一起。
食材
主料：
鸡腿肉
芋头
油适量
盐适量
花椒适量
大料1个
混合炖肉料适量
五香粉适量
大葱适量
姜适量
压力锅做美食食谱视频 大蒜适量
辣火锅底料少量
料酒适量
步骤
1.鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上
2.芋头洗干净，切成大滚刀块
3.准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉
4.锅内放稍微多点油
5.下入鸡块炸到微黄
6.捞出来备用
7.下入芋头炸至微黄
8.捞出备用
9.锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下
10.迅速倒入葱姜蒜翻炒几下
11.倒入炸好的鸡块和芋头
12.倒入适量料酒，酱油，翻炒均匀
13.翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅
14.炒锅内烧2大勺水，烧开后，倒入高压锅内。水别加多了，高压锅密封性好，不需要那幺多水，一点就行
15.高压锅加盖，压制15分钟
16.熟了，鸡肉脱骨，芋头非常软烂。
小贴士：水别加多了，高压锅密封性好，不需要那幺多水，一点就行
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