厨房美食菜谱：洋葱炒文蛤的做法
文蛤--是家乡的贝类海鲜，因为鲜嫩可口，素有“天下第一鲜”的美誉。  用洋葱炒文蛤，鲜中带香，真是一道不可多得的下酒菜。  只是自己劈文蛤肉很麻烦，要有技术，有耐心哦。  含有蛋白质10%，脂肪1.2%， 碳水化合物 2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。  食材  主料：  文蛤  洋葱1个          油适量  盐适量  料酒适量  胡椒粉适量  姜适量  葱适量  胡萝卜适量  步骤  1.准备好食材  2.把刀锋从文蛤开口处劈下，刮出文蛤肉，  3.这是全部劈好的文蛤，  4.美食天下菜谱大全做法大全食谱文蛤肉用清水漂净，沥干，  5.洋葱洗净切片，  6.锅里油热，放入洋葱煸炒至发蔫，盛出，（顺便放几片胡萝卜）  7.锅里油热，放入姜，葱爆香，  8.放入文蛤肉，  9.加料酒煸炒至转，  10.放入洋葱煸炒匀，  11.加盐调味，  12.撒些胡椒粉即可盛出。  小贴士：1.文蛤肉很容易出水，所以要沥干再炒。  2.文蛤肉很容易熟，不要久炒，影响口感。