蛤蜊，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
食材
主料：
蛤蜊500g美食天下菜谱大全做法大全食谱
薄荷叶
油适量
盐适量
味精适量
步骤
1.买回来的蛤蜊用个大的盆泡着，我们这叫“吐沙”
2.薄荷叶洗净，切成小段
3.泡了半天左右的蛤蜊再用盐洗一下
4.净锅，开火，倒油
5.油热后，倒入蛤蜊
6.翻炒后，见大多蛤蜊张开后，倒入水
7.水沸腾后，再煮1、2分钟后，放入盐
8.放入味精
9.放入薄荷叶
10.即可出锅了
小贴士：1、泡水的过程不能省了，直接烹制的话，最后吃起来会有很多沙子
2、薄荷叶很容易熟，如果忘记放了，可以最后出锅放进碗里，也能直接烫熟
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