厨房美食菜谱：黑鲫鱼炖白菜的做法
跟老妈学的这道菜，特别好吃，尤其是那白菜叶，每次吃时全家人都先抢白菜叶吃！所以这道菜已经成为我们家的传统菜了！
  食材
  主料：
  美食食谱大白菜做法大全黑鲫鱼
  大白菜叶
  玉米油适量
  姜片适量
  葱花适量
  胡椒粉适量
  酱油适量
  盐适量
  料酒适量
  干红椒1个   
  步骤
  1.黑鲫鱼2条收拾干净剪去尾鳍腹鳍身上划2刀，能入味。
  2.大白菜叶洗净。
  3.准备葱姜适量。
  4.姜片擦锅底，防止煎鱼时粘连锅底。
  5.擦好后放油，热油煎鱼。
  6.煎好一面，再煎另一面，小心别连续翻动。
  7.煎好后盛出。
  8.用锅中剩油爆香葱姜蒜，加入适量胡椒粉。
  9.添适量汤，不要太多，因为白菜叶出汤。
  10.锅内码入白菜叶把煎好的鱼放上面。
  11.剩下的白菜叶铺上，加入一个干红椒，加入适量料酒和酱油。
  12.大火炖开转中火炖。
  13.白菜变软，汤汁转浓白，加入适量盐。
  14.炖半小时左右慢慢收汁。不要炖干，留些汤汁泡饭特别好吃！
  15.鲜香，白菜叶比鱼肉好吃！
  小贴士：1.姜片擦锅底，防止煎鱼时粘连锅底。
  2.煎好一面，再煎另一面，小心别连续翻动，防止鱼皮破碎。
  3.炖时添汤适量，不要太多，因为白菜叶出汤。
  4.至少炖20分钟以上，鱼肉入味，汤汁浓白。