苏菜作为中国传统的八大菜系之一，以其独特的风味和精美的制作工艺而闻名。在2023年，清蒸桂鱼成为了备受瞩目的一道苏菜佳肴。清蒸桂鱼既保留了桂鱼鲜美的味道，又融入了苏菜的制作特点，让人纵享口感盛宴。下面为您介绍2023年流行的苏菜清蒸桂鱼食谱。
所需食材：
1. 桂鱼1条（约500克）
2. 姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 白胡椒粉适量
7. 食盐适量蒸美食食谱窍门
8. 花椒粉适量
9. 清鸡汤适量
步骤一：准备工作
1. 将桂鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，然后用刀在鱼身两面各切三刀。
2. 姜切成末，葱切成葱花备用。
步骤二：腌制桂鱼
1. 在桂鱼两面均匀地涂上料酒，腌制10分钟入味。
2. 倒入适量的生抽，撒上白胡椒粉，均匀地涂抹在桂鱼两面，腌制10分钟入味。
步骤三：清蒸桂鱼
1. 取一个蒸锅，加入清鸡汤适量，放入蒸架，锅内水开后，将腌制好的桂鱼放在蒸架上。
2. 在桂鱼上撒上适量的姜末和葱花，再撒上适量的食盐和花椒粉。
3. 盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
步骤四：装盘
1. 将蒸好的桂鱼放入盘中，撒上一些葱花和姜末，再淋上蒸鱼时产生的汤汁，增加鲜美的味道。
2. 上桌前可以根据个人口味，添加适量的生抽或者香油，增添风味。
清蒸桂鱼的制作虽然简单，但食材的挑选和制作的细节十分重要。桂鱼要选择新鲜的，才能保证菜肴的口感和味道。此外，蒸鱼的时间也需掌握好，过长或者过短都会影响到鱼肉的质地和口感。
2023年流行的苏菜清蒸桂鱼食谱，以其清淡鲜美的口感和独特的制作方式，成为了家庭和餐馆中备受追捧的菜品。它不仅能够满足人们对美食的需求，同时也展现了苏菜独特的魅力。相信随着时间的推移，清蒸桂鱼将会在更多的餐桌上上演，为人们带来一个饕餮的美食盛宴。
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