金陵菜里的秦淮八绝作者：***来源：《环球人文地理》2016年第07期        金陵人与众不同之处在于，他们不仅爱吃荤菜，还偏偏对野菜情有独钟，每到春天，他们便瞅准时机，挎上篮子，三五成地结伴去郊外挖野菜。        有“鸭都”之称的南京，享有“金陵鸭馔甲天下”的美誉，南京的厨子秉承“一鸭多用”的原则，将鸭...

苏菜家常菜谱100道前言：苏菜是中国八大菜系之一，以苏州菜为代表，以其独特的风味和制作工艺被广大食客所喜爱。苏菜注重原料的鲜美和口感的细腻，兼具刀工考究、烹调独特的特点。在这篇文章中，我们将分享100道苏菜的家常菜谱，希望能够为您的家庭烹饪带来一些新的灵感和乐趣。一、凉菜类1. 醉蟹爪：主要原料为蟹爪，配以特制的醉蟹酱，鲜美爽口，是夏日凉爽的佳肴。2. 蟹黄豆腐：选用鲜嫩的豆腐，用蟹黄搭配，融合了...

美食之旅品味中国八大菜系舌尖上的风味之旅美食之旅：品味中国八大菜系舌尖上的风味之旅中国自古以来就以其丰富多样的美食而闻名于世。每个地域都有独特的风味和烹饪技艺，形成了中国八大菜系：川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜、苏菜、浙菜和徽菜。本文将带您踏上一场舌尖上的中国美食之旅，一探八大菜系的独特风味。第一站，川菜。川菜以其麻、辣、香、油著称。经过多年的发展，川菜既继承了古代川菜的传统特，又吸收了其他地方的...

苏菜的经典菜食谱苏菜的经典菜食谱苏菜讲究原汁原味，而且菜系非常的丰富。虽然苏菜的口味偏甜，但还是深受大家喜爱。那么苏菜有哪些做法?下面来看看店铺整理的苏菜的经典菜食谱 吧。红烧狮子头食材清单：狮子头部分：去皮五花肉：500克，制作4只狮子头、去皮荸荠(马蹄)：125克，如果不是应季，完全可以采用荸荠罐头，口感和风味没有多大差别。、生姜：10克、葱：25克、鸡蛋：1只、料酒：10克、水淀粉：木薯淀粉...

各地特美食八代菜系：鲁菜：汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。鲁菜特点济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，...

2023年流行的苏菜清蒸桂鱼食谱苏菜作为中国传统的八大菜系之一，以其独特的风味和精美的制作工艺而闻名。在2023年，清蒸桂鱼成为了备受瞩目的一道苏菜佳肴。清蒸桂鱼既保留了桂鱼鲜美的味道，又融入了苏菜的制作特点，让人纵享口感盛宴。下面为您介绍2023年流行的苏菜清蒸桂鱼食谱。所需食材：1. 桂鱼1条（约500克）2. 姜适量3. 葱适量4. 料酒适量5. 生抽适量6. 白胡椒粉适量7. 食盐适量蒸美...