苏菜家常菜谱100道
前言：苏菜是中国八大菜系之一，以苏州菜为代表，以其独特的风味和制作工艺被广大食客所喜爱。苏菜注重原料的鲜美和口感的细腻，兼具刀工考究、烹调独特的特点。在这篇文章中，我们将分享100道苏菜的家常菜谱，希望能够为您的家庭烹饪带来一些新的灵感和乐趣。
一、凉菜类
1. 醉蟹爪：主要原料为蟹爪，配以特制的醉蟹酱，鲜美爽口，是夏日凉爽的佳肴。
2. 蟹黄豆腐：选用鲜嫩的豆腐，用蟹黄搭配，融合了海鲜与豆腐的美味。
3. 百页豆腐：豆腐切成薄片，分层码放，配以酱油等调料，层次分明，口感丰富。
家常美食100种食谱4. 醋溜白菜心：将白菜心切成片，经过快速烹煮后，加入醋等调料，酸甜可口。
5. 藕夹：将鲜嫩的藕切片，裹上面粉炸制，口感酥脆，搭配特制的酱料，增添风味。
二、汤类
1. 鲜虾吴郭鱼汤：选用新鲜的吴郭鱼和鲜虾，加入鸡骨、熟鸭以及各种调料，炖制出清香美味的鱼汤。
2. 巨大蛤蜊汤：选用巨大的蛤蜊，以姜蒜为主要调料，烹饪而成，鲜美的蛤蜊汁水与蛤蜊肉搭配，味道鲜美。
3. 火腿绿豆汤：将火腿切丝，绿豆煮熟，加入适量的姜蒜调味，炖制而成的汤菜。
4. 酸菜鳜鱼汤：选用新鲜的鳜鱼，以酸菜、姜蒜为调料，烹饪出具有酸辣口感的鱼汤。
5. 蟹黄木瓜汤：将新鲜木瓜取出果肉，加入蟹黄、鲜虾等食材，炖煮而成，味道鲜美，有助于消化。
三、主菜类
1. 醋溜白汁鸡：选用鸡腿肉，切块，加入酱油、醋等调料，烹调出味道鲜美、泽红亮的鸡肉。
2. 脆皮烧鸭：将鸭肉用特制的调料腌制后烤制，皮酥肉嫩，外焦里嫩。
3. 东坡肉：选用猪肉五花肉，用特制的料酒和酱油腌渍，置于砂锅内，慢慢炖煮，肉质酥烂。
4. 红烧狮子头：将猪肉剁碎制成肉丸子，用酱油、糖等调料烹制而成，口感鲜嫩。
5. 清蒸鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，用葱姜蒜等调料腌制后，以清蒸方式制作，鲜嫩可口。
六、甜点类
1. 姜汁糖藕：将鲜嫩的藕切片，炸至酥脆，加入特制的姜汁糖浆，甜香可口。
2. 杏仁豆腐：将杏仁磨成粉，与豆腐、糖、牛奶等混合制作而成，口感细腻。
3. 蜜汁红枣：将红枣去核，用特制的蜜汁煮制而成，具有浓郁的甜味和红枣的香气。
4. 麻薯：将糯米制成粉糕，以红豆沙为馅料，上蒸锅蒸熟，外皮滑爽，内馅饱满。
5. 糖醋豆腐脯：将豆腐切丝，炸至酥脆，加入特制的糖醋汁，口感酸甜可口。
结束语：这里介绍的只是苏菜家常菜谱的一小部分，苏菜系列菜品众多，涵盖了凉菜、主菜
、甜点等不同类型的菜品。希望这些菜谱能够为您的家庭烹饪提供一些参考和灵感，让您在烹饪的过程中创造美味的苏菜佳肴。祝您烹饪愉快，口福满满！