减肥到底是要少吃米面糖，还是要少油少盐？
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这个问题，很多减肥小白都不知道答案，爸爸妈妈，爷爷奶奶可能都告诉你要少油少盐少吃肉，多吃饭，而现在很多先进的减肥观念，都告诉你要少吃碳水化合物（米，面，糖等）。
很多人，特别是年龄比较大的减肥者都有一个误区，认为减肥就是要少油少盐少吃肉，有人会说，我晚上吃得很素，就吃了一万素面，放了一点点油，和盐，应该不容易长胖吧，其实，他可能不知道，一碗面可一点也不清淡，从某种意义上说，可能就是喝了一碗糖，非常容易长胖。
南方米，北方面为主的饮食方式，让很多国人长期处于碳水化合物摄入严重超标，低碳饮食在国内虽然被一小部分推崇，但是一直受到很大的传统观念阻力。
有关低碳饮食的好处，你的健身私教可能不会告诉你的哦，因为你会瘦得太快了，就不会他啦，一般稍微有点经济头脑的健身教练都不会要求你低碳，他们会告诉你碳水是你的能量来源，没有碳水，你就没有动力锻炼，没有碳水你就会有很多身体不适，反正如果我是私教我就这么干。
我一直觉得，中国目前肥胖者越来越多，最大的一个问题就是南方人爱吃米饭，北方人爱吃面，这是两大肥胖的根源。
我家人就有亲戚因为这个习惯得糖尿病，最终导致中风，我之前一直也是因为这个原因越来越胖。
但是，大部分人的减肥观念还停留在吃肉长肉，吃脂肪长肥肉的传统减肥观念，不信你去问问爸爸妈妈就知道了。
为了说明这个问题，为了中国的减肥界做点事情，我决定在死磕自个一把，我来给大家搬运
各种研究，各种数据，我来让数据说话，告诉你：
减肥到底是要少吃米面糖
还是要少油少盐？
其实这个问题不只是在中国，在西方国家，曾经一度也是减肥界和营养学界一大撕逼话题，但是有关这方面的研究也越来越多，结果也越来越清晰。
这篇文章里，我想尽量多一些相关研究和数据，来告诉大家真相。
注：国人碳水化合物的主要来源：米面糖（含糖饮料）等
低碳还是低脂减肥效果好， 给你看10个相关的研究
研究一
2003年新英国医学杂志（New England Journal of Medicine）发布的Foster GD, et al的一个研究。
少脂少糖少盐的美食食谱
研究内容：63为研究对象随机安排进入，低碳组和低脂组，低脂组被控制卡路里，低碳组没有控制卡路里，这个研究进行了12个月。
减肥效果：低碳组减肥更多，平均减肥7.3%，低脂组平均4.5%，在第三个月和第六个月的时候，效果最为明显。低碳组血液中甘油三酯和高密度脂蛋白有很大的改善，其他指标和低脂组差不多。
研究二
2003年，Samaha FF, et al的一个研究，也发布在新英国医学杂志（New England Journal of Medicine）。
研究内容：132为超级肥胖者（BMI43以上）随机编入，低碳和低脂组，很多参与者都有代谢综合症和二型糖尿病等肥胖问题，同样，低脂组控制卡路里，低碳组不控制卡路里，研究进行了6个月。
减肥效果：低碳组平均减少了5.8kg，严格控制卡路里的低脂组平均减肥1.96kg，约有三倍之多，区别非常大。
其他：
甘油三酯：低碳组下降38 mg/dL，低脂组下降7 mg/dL 
胰岛素敏感度：低碳组改善，低脂组更加
胰岛素水平，低碳组下降了27%，低脂组反而提升了一点点。
结论，在肥胖人中，相比低脂饮食，低碳饮食减肥效果更好，其他健康指标的提升也更大。
研究三
2003年儿科学杂志上，Sondike SB, et al.发表的一个研究。
研究内容：30位青少年肥胖患者随机编入两组，低碳组和低脂组，研究进行了12个星期，都没有限制卡路里。
减肥效果： 低碳组平均减肥9.9公斤，低脂组平均减肥4.1kg，效果约是一半。
结论：低碳组减肥效果约为低脂组的2.3倍，甘油三酯和坏胆固醇（LDL）的数量都有很大的下降，低脂组就是LDL有下降。