《第3节 合理的膳食》的教案设计
课程标准：根据合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。
标准解读：学习合理膳食，有利于学生进一步理解食物中所含的各种营养物质的不同作用，掌握科学的饮食结构，反思自己的日常饮食，懂得养成良好饮食习惯的意义。
教材分析：
让学生了解合理膳食的原则，从自身实际出发修订合理的食谱，培养应用知识解决问题的能力，了解如何改善和规划自己的生活；通过交流讨论和相互评价等形式，让学生学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。
学生分析：
基于对本章第1节“营养与饮食”、第2节“营养物质的作用”的学习，学生已经了解了食物的营养成分及其作用，本节引导学生进行反思：自己的饮食结构是否科学？什么样的饮食结构才是科
学的？让学生在了解合理膳食原则的基础上，学会制定合理的食谱，懂得养成良好饮食习惯的意义。
教学目标：
（一）知识目标：
1、说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。
（二）能力目标：
1、通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。
2、通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。
（三）情感态度与价值观目标：
1、在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。
2、在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。
教学重点难点：
重点：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力。
难点：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱。
设计思路：
本节“小资料”栏目向学生提出了科学合理饮食的建议，“科学·技术·社会”栏目中“食物金字塔”的图形和文字提供了科学饮食的方案。让学生阅读以上两份资料，讨论归纳合理膳食的原则，培养学生分析资料、总结归纳的能力。让学生对照合理膳食的原则，在组内对第一节中所选的三餐食谱进行自评和互评，进行修订，推选一份最佳食谱。培养学生运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。让学生学会如何反思、进行自我评价和相互评价，学习在反思和评价中不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的认识，形成科学的结论。学生在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质。每组将本组最佳食谱在全班展示，在全班范围内进行评价、修改和完善。学生学会表达和展示自己，树
立自信心，不断完善自我。通过发出倡议、联系生活实际，学生反思自己的不良饮食习惯，形成知识反馈，进一步加深合理膳食的意识。DIY，在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。
教学准备：
教师：制作多媒体课件
    学生：写一份日常食谱
教学过程：
教学内容
学生活动
教师活动
设计意图
引入
观察图片，发现儿童缺乏营养，就会出现生长不良的症状。
提问：“我们怎样安排一日三餐，才能获取合理的营养呢？”
展示图片“营养不良的尼日尔儿童”
看了这些图片，你有什么想法？
引入新课。
通过图片引起学生共鸣和思考。
反思你的一日食谱
写出一份日常食谱
产生疑问：“我的食谱是科学合理的吗？”，“合理膳食必须遵循什么样的原则？”
提问：“你的食谱是科学合理的吗？” “怎样的饮食才是合理的呢？”
通过问题激发学生的好奇心，以及想要了解合理膳食原则的求知欲。
通过视频资料帮助学生回忆原有知识，促进新知识与原知识的结合。
培养学生分析资料、总结归纳的能力。
阅读 “食物金字塔”
边观看视频，边回忆营养物质的种类和作用。
各小组交流讨论，分析资料
自由发言，尝试说出合理膳食的第一、二两条原则。
幻灯片展示“食物金字塔”
播放视频《食物中的营养物质及合理营养》。
阅读“小资料”和“纤维素对人体的作用”
各小组分析资料、交流讨论，发现食物的热量分配原则和食用纤维素的重要性。从而说出合理膳食的另外两点原则。
不断提问，帮助学生从资料中发现合理膳食的原则。
美食金字塔的食谱内容怎么写
幻灯片展示合理膳食的原则。
将设计的食谱修订得更加合理
根据合理膳食的原则，参照书本上“信息库”中的相关内容，首先对自己的食谱进行反思和修改；
引导学生反思并修改自己的食谱
培养学生运用知识解决问题的能力。让学生学会反思、进行自我评价和相互评价。学会尊重、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质。学会表达和展示自己，树立自信心，不断完善自我。
同组同学交流讨论、相互评价，指出对方食谱的不科学的地方，并提出修改意见，进行修改。
提示学生可参照“信息库”中的相关内容。
巡视并引导。
每组推荐一份最好的食谱，在全班展示。
听取全班同学提出的意见和建议。
对展出的食谱，给出适当的评价。
青少年的合理膳食
质疑:“我们青少年正值快速生长发育的阶段，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？”
阅读课本内容 “青少年的合理膳食”分小组交流讨论。
归纳出问题的答案。
提问：“合理膳食的原则对我们青少年也完全适用吗？”
提示学生阅读课本上的相关内容，从中出答案。
培养学生自学和提炼关键知识点的能力。
本课小结
思考问题：“通过这节课的学习我有了哪些收获？”
整理归纳本节课所学到的知识，以及所形成的对合理膳食的深刻认识。
自由发言
帮助学生整理归纳本节课的新知识，以及所形成的新的认识。
新知识进入原有命题网络形成系统。
发出倡议
全体阅读倡议内容：“为了我们能更健康的成长，让我们从现在开始做到：不暴饮暴食，不挑食偏食，合理摄取营养，注意饮食卫生。”
发出倡议
建议学生全体阅读倡议内容。
学生通过阅读，巩固对合理膳食的新认识。
拓展应用
思考问题：
1、有些同学不吃早饭就来上学，你认为这样对身体健康有何影响？
2、有些人吃了很多菜以后就不吃主食，可以吗？
3、很多同学喜欢吃肯德鸡的汉堡、鸡块、鸡腿、鸡翅等，这样能获得足够的营养吗？
交流讨论，得出问题的答案。
反思自己是否有类似的不良习惯，如果有，应该怎样改正。
针对中学生常见的不良饮食习惯，提出相关的问题。
引导学生反思自己的生活习惯。
联系生活实际，使学生进一步加深科学饮食、合理膳食的意识，并对所学知识形成反馈。
DIY
1、课内完成：为自己的家人设计一份食谱
2、课后完成：自己动手配置饮料(参照书本54页)
幻灯片展示（DIY）内容，建议学生分课内、课外完成。
通过为家人实际食谱，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。
教学反思:
1、本课体现了教师在教学中的引导作用，激发学生积极参与学习。让学生通过对多种资料的分析，得出合理膳食的原则，是本课难点之一。教师通过多个问题，引导学生逐渐出合理膳食的各条原则，使难点一步步被瓦解。用多媒体辅助教学，突出行为参与，让学生自己制作和修改食谱，使学生产生深刻的体验，从而使直观教学和多媒体辅助教学达到了和谐的统一。
2、学生修改好食谱后，进行成果展示时，教师对部分学生的评价不够全面，需要进一步指明学生食谱中所体现的科学膳食的具体原则。