比起英式午餐和晚饭的平淡，英国人的早餐量大丰盛，品种繁多，实在可以算得上是奢华壮丽的，也可以算是英国美食最大的一个骄傲。不过嘛———他们的烹饪技术那几下子也变不出太多花样，所以丰富归丰富，做法都不难，在家DIY是完全可以做到的。一份标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、烤番茄、煎肉肠、黑布丁，有时还有炸薯条、茄汁黄豆，当然还有咖啡或茶佐餐。主食一般是面包片，可颂、丹麦卷、羊角包当然也可以。不要以为面包片比起之前的那些来太过寡淡———用烤制两天后的面包，切片后加少许黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆，细细咀嚼，朴实的口感之中有着层次分明的麦香与黄油香，余味悠长，用来做个ending再好不过。重头戏烤番茄烤番茄比起肉肠、煎蛋之类来说，应当算是整个英式早餐之中技术含量最高的一项内容了。不要看它表面上简简单单，其实里面另有乾坤。用料：番茄一个，洋葱、玉米粒、火腿、青椒少许，西洋香草碎少许、马苏里拉芝士(就是专门用来做Pizza的那种芝士，加热后可以拉出长长的丝)适量。做法：1.洋葱、青椒、火腿均切成小粒;2.番茄切去顶端后去籽挖空成碗状;3.在锅中放少许橄榄油略烧热，下洋葱、青椒、火腿、玉米粒，略翻炒，加入香草碎调味;4.将馅料填入番茄碗中，放入铺有锡纸的烤盘;5.芝士切片盖在番茄上，将其放入已预热220摄氏度烤箱内烤约10分钟;6.装盘，加上黑橄榄点缀。样子漂亮的烤番茄吃起来不大方便，整个啃吧不雅观，用西式餐具例如刀叉也同样不知从何处操作起，一下刀番茄里边的内容就全散了，更难以收拾。这倒让我回忆起有几次在香港吃英式早餐的经历：他们的烤番茄是没有那么多馅料的，切片去掉汁液，撒上香草碎，甚至连芝士都很少用，一样烤得香味浓郁，入口即化。这也不失为一种既方便又实用的变通做法。烤箱美食食谱大全烤布丁的做法窍门