重阳节要吃什么？重阳的饮食之风，有饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品，此外还有好些，其中最有名的就是吃糕。下面为大家介绍重阳节特菜谱大全：
“松糕”：取自“糕”与“高”谐音
原料：三只鸡蛋、白沙糖（或红糖粉）约80~100克、自发粉/牛奶约大年半夜碗、三粒红枣、食用花生油（最好用猪油）
制造方法：先把鸡蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡；然后再渐渐加进自发粉轻轻搅拌平均成糊浆便可（切勿太过搅拌，以避免起筋），以后让糊浆静止30分钟。其间可以预备一锅水，水开后，把糊浆倒进事前备好的铁盒（或糕盆等器皿）里，在上面加上红枣，放进锅中蒸上20-30分钟就好了。
重阳节菜谱推荐：
推荐食谱一：油酱毛蟹
“松糕”：取自“糕”与“高”谐音
原料：三只鸡蛋、白沙糖（或红糖粉）约80~100克、自发粉/牛奶约大年半夜碗、三粒红枣、食用花生油（最好用猪油）
制造方法：先把鸡蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡；然后再渐渐加进自发粉轻轻搅拌平均成糊浆便可（切勿太过搅拌，以避免起筋），以后让糊浆静止30分钟。其间可以预备一锅水，水开后，把糊浆倒进事前备好的铁盒（或糕盆等器皿）里，在上面加上红枣，放进锅中蒸上20-30分钟就好了。
重阳节菜谱推荐：
推荐食谱一：油酱毛蟹
材料：
河蟹500克，姜未5克，白糖15克，酱油15克，干面粉25克，味精1.5克，葱花2.5克，黄酒15克，猪油60克，水淀粉10克。
烹制：
1.将河蟹的泥沙洗净，斩往尖爪后，蟹肚朝上齐正中地斩成两段，挖往蟹腮。蟹肚被斩剖处，蘸上干面粉；
2.将锅烧热，用油滑锅后，放油40克，烧至油五成热时，将蟹(蘸面粉的一面朝下)放进锅中煎至呈黄后，翻个身再煎，使蟹四面受热平均，煎至蟹壳发红时，加葱姜、黄酒、酱油、白糖、清水，烧8分钟阁下至蟹肉全部熟透后，加味精，收浓汤汁，再加水淀粉，翻几下身，淋上熟猪油，出锅即成。
推荐食谱二：花生陈皮猪脚汤
材料：
花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。
烹制：
花生、陈皮洗净，稍浸泡；猪脚刮净毛，洗净，斩件。
河蟹500克，姜未5克，白糖15克，酱油15克，干面粉25克，味精1.5克，葱花2.5克，黄酒15克，猪油60克，水淀粉10克。
烹制：
1.将河蟹的泥沙洗净，斩往尖爪后，蟹肚朝上齐正中地斩成两段，挖往蟹腮。蟹肚被斩剖处，蘸上干面粉；
2.将锅烧热，用油滑锅后，放油40克，烧至油五成热时，将蟹(蘸面粉的一面朝下)放进锅中煎至呈黄后，翻个身再煎，使蟹四面受热平均，煎至蟹壳发红时，加葱姜、黄酒、酱油、白糖、清水，烧8分钟阁下至蟹肉全部熟透后，加味精，收浓汤汁，再加水淀粉，翻几下身，淋上熟猪油，出锅即成。
推荐食谱二：花生陈皮猪脚汤
材料：
花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。
烹制：
花生、陈皮洗净，稍浸泡；猪脚刮净毛，洗净，斩件。
然后与生姜一路放进瓦煲内，加进清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲约3个小时，调进适当食盐与少量生油便可。
此量可供3~4人用，花生、猪脚可捞起拌进酱油(油食品)佐餐用。此汤健筋骨、益气血、润肌肤。汤中花生性平味甘，进脾、胃、肺经，有补脾益气、养血润燥的感化；陈皮补气健脾，滋而不腻；猪脚性平味甘、咸，进脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血(补血食品)润燥、填肾益精。因此此汤既实用于登山郊游的健筋骨，又合适于初金风抽丰燥的润肌肤，还能合适于秋凉时节的温补气血。同时广东平易近间还用于妇女产后(产后食品)阴血不足之乳汁缺乏等。
此量可供3~4人用，花生、猪脚可捞起拌进酱油(油食品)佐餐用。此汤健筋骨、益气血、润肌肤。汤中花生性平味甘，进脾、胃、肺经，有补脾益气、养血润燥的感化；陈皮补气健脾，滋而不腻；猪脚性平味甘、咸，进脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血(补血食品)润燥、填肾益精。因此此汤既实用于登山郊游的健筋骨，又合适于初金风抽丰燥的润肌肤，还能合适于秋凉时节的温补气血。同时广东平易近间还用于妇女产后(产后食品)阴血不足之乳汁缺乏等。
原 料:鸡蛋3个、米饭一小碗、洋葱、胡萝卜、玉米粒、豌豆、火腿少许、虾仁8个、拉油、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、水淀粉少许（二人份）。[
特 :给剩米饭披上华丽的外衣——可作为重阳节美食。[HaoChi123]操 作:1、把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。
2、鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
3、准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。
4、锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
5、再将洋葱放入煸香。
6、下火腿翻炒。
7、接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。
8、炒匀后将米饭倒入。
9、米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。
10、锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
11、再将蛋皮对折，封口处按压粘牢（相同方法做好另外一个）。
12、出锅后淋上少许番茄酱即可。
贴士：
1、按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。
2、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
3、炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。[HaoChi123]
营养价值:大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论... 详细 所有大米菜谱
广东菜美食食谱推荐大全
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂
原 料:鸡一只、豆角400克、胡萝卜一根、木耳五朵。
生抽30克、白糖3克、盐3克。[HaoChi123]
特 :不用一滴水，将懒人进行到底——可作为重阳节美食。[HaoChi123]操 作:1、鸡洗净后，切成段，锅中放油，油热后，倒入鸡块。
2、翻炒至变。
3、豆角洗净后折成段，倒入锅中。
4、炒至变。
5、加入各种调料。
6、再加入切好的胡萝卜段，泡好的木耳，倒入电压力锅中，20分钟。
原 料:猪小排、土豆（切块儿）、冬笋（切块）、胡萝卜（切滚刀）、葱姜蒜、八角、香叶、草果、干辣椒。[HaoChi123]
特 :猪小排最过瘾的吃法是煲着吃——可作为重阳节美食。[HaoChi123]操 作:1、猪小排焯水，捞起沥干水备用，撇出血沫肉汤留用。
2、起油锅，放入焯好的猪小排，翻炒几下。
3、放入葱姜蒜、各种大料，翻炒。
4、放入胡萝卜同炒。
5、依次放入白糖、料酒、老抽、酱油，盐适量，翻炒。
6、放入土豆、笋块儿同炒。
7、炒至都裹上酱汁后，倒入肉汤。
8、大火烧开后，倒入砂锅中小火炖30分钟，待汤汁收至三分之二。
9、出锅前撒入少许鸡精即可食用。
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