厨房美食菜谱:杏仁小槽子面包的做法
这款面包我用的是吐司配方,给面团排气擀成长舌状也都是按照做吐司的方法,变化的只是模具,所以,翻着花样的做面包,乐趣在其中~。该配方没有黄油,因为淡奶油量足够大,所以柔软的口感没打折扣。 食材 主料: 高筋面粉 鸡蛋 牛奶 淡奶油 酵母 冰糖粉60g 盐2g 杏仁片适量 步骤 1.将主材料放入面包机筒内,揉面10分钟,成团即可。先放湿性材料,后放干性材料 2.将面团用保鲜膜封好,放温暖处进行一发 3.面团发至原来两倍大,用手指插入不回缩不塌陷即可 4.将发好的面团撕成小块与糖和盐放至面包机筒内,揉面程序烤箱美食食谱烤红薯怎么做视频30分钟。此配方无需黄油,因为淡奶油的量够大,所以口感照样柔软 5.面团分成均等两份 6.将每个面团擀成长舌状 7.两面折回 8.翻过来继续擀成长舌状 9.从一头卷起 10.分别放入模具中,温暖处进行二发。秋冬季节温度低,选择烤箱中发酵。烤箱预热100度,将用保鲜膜封好的面团放入烤箱,放入一碗水,温度调至45度,时间40分钟 11.面团发至8、9分满,上面刷上牛奶,撒上杏仁片 12.烤箱预热170度,模具放入中下层,35分钟 13.拿出来左右晃几下,即可脱模,冷却到室温后再装入包装袋 小贴士:天气凉了,二发时间不要过长。上面散芝麻或者香酥粒都可以。
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