李子柒的美食食谱大全视频
摘要：为进一步提高国家文化软实力，为我国在国际上争得更多话语权，集中精力讲好中国故事、传播好中国声音已经刻不容缓。随着5G商用元年开启，大宽带和边缘云可支持海量超高清视频传输，视频表达将成为社会传播的主流，网络传播进入新时代。美食博主李子柒依靠短视频在海内外的走红也为新时代讲好中国故事带来一些启示。
关键词：李子柒视频 中国故事 传统文化
党的十八大以来，我国就推进国际传播能力建设提出了一系列新要求、新举措，强调要下大力气加强国际传播能力建设，让全世界都能听到并听清中国声音，让世界认识一个立体多彩的中国。讲故事不难，难的是讲好故事，既要传播当代价值观念，也要鲜明响亮地表达中国思想。
从李子柒视频看讲好中国故事的策略
近年来，随着新平台、新技术的应用，对外传播工作不断探索新模式、新花样，从官方到民间，多元化的“声音”逐渐传播开来。李子柒是民间发声的典型代表，她从2015年年初开始拍摄手作视频，截至目前，全网粉丝破亿。李子柒在微博、抖音、快手等各大新媒体平台上发布古风美食手作视频，其作品传达出积极向上、热爱生活的态度。
语言、形象、风格塑造：平凡、朴实、民间形象。一、视频无解说，多为现场同期声。李子柒的视频无旁白，只有几处字幕注解，以古风轻音乐为背景音乐，加上制作过程的现场同期声。不同的现场同期声伴随带有古典丝竹乐器的背景音乐，营造了田园风光、岁月静好的氛围。
二、穿古装，用古朴器具。青蓝的粗布上衣、灰裤子和黑胶鞋是李子柒每次出镜的衣着打扮，朴素简单，氛围充实。李子柒的制作手法大都沿用传统的方式、方法，所用器具古朴最大可能展现古人智慧，唤醒人们对传统文化的记忆。例如，在《蓝印花布》这集视频中，李子柒就用最原始的蜡染手艺呈现前辈们染布做衣的过程。一颗蓼蓝种子从发芽到收割，然后经过打靛、起缸，继而成为染布颜料，最后做成蓝印花布，用到的材料包括米酒、草木灰、石灰水、蟹黄豆粉等七八种，近17分钟时长的视频可见其繁琐复杂的程度。该视频一经发布就登上当日微博热搜榜，引发网友关注。
三、恰到好处的镜头语言。李子柒在拍摄美食视频时使用较多的是近景镜头和大特写镜头，近景镜头可以最大程度地展现食物的、香、味，刺激受众的感官和食欲。李子柒在处理食材和烹饪食材以及出锅摆盘时，多用近景和特写镜头来突出食物的质感;采摘食物这样的过程性镜头，多用的是大全景和中景镜头;展现自然风光和田园景时多用大远景镜头，构成诗情画意的乡村生活环境。
上述都让人不由自主地联想到远古时期的自然经济时代，虽然遥远但依旧能引起共鸣。对于国外受众而言，李子柒的视频能吸引他们“驻足观看”的原因就在于受众通过她的视频能够看到李子柒对自己家乡以及传统文化的热爱。
内容运营策略创新：“传统文化+自制+品牌”。一、从传统文化中选材。“四季更替，适时而食”，这是李子柒在微博上经常使用的话题，也是她真实的生活写照。大自然涵盖万物，包罗万象;传统文化取之不尽，用之不竭。例如，李子柒在5集专题视频合集《东方非遗传承》中详细展示了弹棉花、手工酱油、蜀绣、文房四宝和活字印刷的制作过程，每一步都沿用传统手工艺制作，过程繁琐复杂，十分震撼，让人感叹古人的奇妙智慧，也唤起了大家那份远去的记忆。
二、衣食器物多点发力。蚕丝羊毛编织的衣物，葡萄皮染布做裙子，池塘里现钓的龙虾做小吃，古门板做洗漱台……李子柒视频种类涉及多个领域，内容多元化，让不少网友感叹：“原来蒜还能有这么多吃法！阿胶居然是这样做出来的……”李子柒的视频每次都能带给受众新鲜感，调动广大受众的好奇心和求知欲。
三、纯手工为核心的个人品牌。凭借特有的手艺和朴实的风格以及无法被模仿和超越的特点，李子柒的手作美食视频渐渐具备了核心竞争力，累积了不少人气，同时也筑起了“李子柒”品牌。
重视多元渠道运营：各路新旧媒体齐发力。一、社交媒体平台的宣传。李子柒视频发布以微博为主，截至2020年8月18日，其微博已有2 662.5万粉丝;随着抖音和快手等短视频平台的普及，為吸引更多粉丝，增强用户黏性，宣发平台从微博拓展到短视频平台，截至2020年8月18日，吸纳抖音粉丝3 958.2万，快手粉丝900万。其吸粉无数的同时也得到业界和民众的认可，李子柒视频2017年获得微博视频自媒体原创总榜Top1、第三季度金秒奖最佳美食短视频：2019年李子柒成为“年度影响力人物”。
二、国外媒体平台的加持。在国内获得一定的知名度和影响力后，有部分网络用户将李
子柒的原创视频发布到了国外网站，引起国际网友的广泛关注。为了维护原创权益，2017年8月，李子柒入驻海外视频网站Youtube，并委托海外资质运营商运营视频，把运营平台拓展到了国外，很快就获得了不错的反响，运营三个月就获得“2018海外Youtube银牌奖”。2020年4月，李子柒在Youtube的粉丝突破1 000万，成为首个在该平台粉丝破千万的中文创作者。
三、传统主流媒体的助力。传统主流媒体的重视和肯定也为李子柒带来不小的影响力，共青团中央、凤凰资讯、环球网以及央视先后点评，称赞李子柒不仅是奔波劳碌寻常人理想生活的代表，更是中华传统文化当之无愧的传承者。
讲好中国故事面临的困境
官方自说自话，语言生硬效果甚微。2013年，我国首次提出“讲好中国故事”这个命题，这是我国对外传播话语体系的一次深刻变革，由过去“说明、宣传中国”转变为“讲中国故事”。在传统和固定的思维模式下，我国生产的文化产品多是像长城、故宫这些耳熟能详的文化符号，这些更像是官方的自说自话，已无法取得理想的传播效果。例如，我国20世纪80年代的纪录片诸如《丝绸之路》《话说长江》等，这些作品集中展现了祖国风光如画、江山多娇，
宏大的视角、配乐，精致温暖的镜头配以庄重严肃的语言，视觉盛宴对于土生土长的国人来说自然非常受用，对于海外受众却有点“水土不服”。
调查反馈缺失，宣发模式创新困难。卡尔·霍夫兰（Carl Hovland）1946年在研究受众心理过程中提出“个人差异论”，他认为受众因个人差异对于同样的信息会产生不同的理解，同时也会影响对一件事情的看法。因此，拥有完整的调查反馈机制，是改善传播内容、提升传播效果的关键。美国有盖洛普咨询公司和全球最大的公关公司之一福莱灵克公关咨询有限公司，其在开展对外宣传活动之前，都会花大量资金用于调查受众，目的就是将传播效果最大化。相比之下，我国不仅缺乏大型的调查公司，也没有制定一套完整及时的反馈机制。
外宣媒体偏见，致使刻板印象严重。美国学者沃尔特·李普曼（Walter Lippmann）曾提出“刻板印象”的概念，认为人们在面对事物时存在固有的简单化的观念，其会影响人们对于事物好恶的判断。笔者认为外国对我国存在刻板印象有两方面原因：一是长期以来，外媒在报道有关中国的新闻中总是存在歪曲、捏造事实的现象;二是由于我国外宣媒体进行的传播活动习惯正面赞扬，与西方崇尚的理念有所出入。
讲好中国故事的启示
选择好中国故事的最佳镜头。选择好叙述中国故事的最佳镜头，深入研究受众心理，改进“大而全”和过于宏观泛化的叙事手法，增强对外传播的艺术性，合理运用镜头语言，结合我国优秀的传统文化和生动故事，可以巧妙地刻画中国形象。
一、万变不离其宗。李子柒的简单日常讲好了中国故事，也带给我们一些启示。这些年，我国文化输出中的历史古装剧在海外获得的成果也能说明传统文化具有的价值和影响力。例如，古装权谋剧《琅琊榜》在韩国首尔取得了最高收视率1.8%，全国0.8%的成绩;国风玄幻剧《陈情令》则被译为13种语言，在韩国、日本、泰国等多个国家播放，2019年Tumblr（汤博乐）公布的全球电视剧热度排名前50榜单中，《陈情令》排名36，成为首个登上该榜单的国产电视剧。因此，传统文化的传播效益不容忽视。
二、润物细无声。委婉的表达有时比直接灌输更容易让人接受。例如，中国网出品的微视频节目《碰词儿》就从一些“关键词”来解读背后的相关政策、热点事件和相关习俗，关键词来自政治、经济、文化等多个领域，采用中英双语形式减少了语言障碍，传播更加清晰明了。在新冠肺炎期间，《碰词儿》讨论了“方舱医院”“健康码”“不漏一户、不漏一人”等与我国抗击新冠肺炎疫情相关的热词，摒弃了大段式解说，用以小见大的方式解读了此次疫情爆发后我国的相关举措和政策。
借助好讲中国故事的外援力量。一、打造新型外宣媒体，做到“内外有别”。外宣媒体要打破刻板印象，就要转变风格，适量削弱政治彩。外宣媒体可通过“障眼法”改善我国媒体一直以来的“官印”彩，这也是大多数西方媒体所采用的方式。此外，在人才培养上也需要加大力度。2019年的央视主持人大赛通过比赛的形式选拔了一批优秀新闻记者和文艺记者，正所谓物尽其用，人尽其才。习近平总书记强调，人才培养是媒体竞争的核心。多培养优秀记者是打造新型外宣媒体的必要选择。
二、因地制宜式传播策略。教书要因材施教，传播策略也要因地制宜。把选题策划、生产制作、营销发行等环节上移到对象国家和地区，通过结合当地的风土人情和文化背景，逐步实现驻外机构和传播内容本土化;进一步提高传播效果，形成中国文化的本土化表达。
总之，对外传播是中国向世界递出的一张名片，讲好中国故事是我国对外传播工作的关键任务。互联网的发展为对外传播工作的开展提供了新的契机，也为世界了解中国提供了新的渠道。对于传播中国文化，李子柒为我们做了一个示范，也为我们传播中国聲音提供了新启示，她的视频只是万千中国故事的一个缩影，在讲好中国故事这个问题上仍需要进一步的探索和研究。未来会有越来越多的小人物为中国发声，为中国代言。（作者单位：河西学院）
参考文献：
[1]张铤.讲好中国故事的时代价值与传播策略[J].中国出版，2019（13）：54-57.
[2]曹冉.KOL助力传统文化传播——以李子柒视频为例[J].新媒体研究，2019，5（16）：128-129.
[3]习近平.之江新语[M].杭州：浙江人民出版社，2018.
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