厨房美食菜谱：清蒸鱼的做法
吃鱼对心脏有很大好处，这点已经得到了印证。人类血液中欧米伽—3脂肪酸水平过低，将增加患心脏病的风险，清蒸或清炖的方法既不会严重地破坏欧米伽—3脂肪酸，又能杀死寄生虫。  食材  主料：  白象鱼2条            油适量  盐适量  红辣椒1个  小葱适量  料酒少许  豆豉少许  蒸鱼豉油少许  姜适量      步骤  1.将处理好的鱼双面抹上盐加入料酒腌制一个小时入味  2.将红辣椒小葱洗净待用  3.将红辣椒切丝，小葱切段，姜切丝，放在鱼身上摆设好，加入豆豉  4.锅里置冷水，将鱼放在锅里  5.盖上盖子蒸10分钟  6.将蒸好的鱼端出  7.加入蒸鱼豉油  8.锅烧热，加入适量的油，加热到高温  9.将加热好的油淋在鱼上  10.完成  小贴士：冷水蒸鱼