砂锅酸辣粉怎么做？
     
  文章导读
                      砂锅酸辣粉一直是备受追捧的一道特食物，酸辣鲜爽的口感是最深得人心的，可是美味的砂锅酸辣粉如何自己去制作完成了，可以通过以下所介绍的方法，以及一些技巧来认识了解。

       








      一、步骤

      1. 棒骨和鸡架清洗干净、部分葱 姜 切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成 高汤

      2. 红 尖椒 切成末， 花椒 、 八角 、 白芝麻 和少许 盐 一起放入碗中，锅里放油，将1小片 紫草 放入锅中，放火上烧热后，倒入放有 辣椒 的碗中，炸成红油

      3. 炒锅中放一大勺油，放入 花生 ，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜变红，即可捞出放凉

       




      4.  黄豆 清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可

      5.  红薯 粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将 油菜 也下过焯熟， 榨菜 和 香菜 切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用

      6. 取一大海碗，放入花椒粉和 辣椒粉 各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和 酱油 、2小勺 醋 ，放入姜末和 蒜泥 ，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。

       








      二、小贴士

微波炉美食 食谱怎么做好吃      1、想吃酸辣粉第一步要熬高汤，我用了两根棒骨和鸡架，熬出的一锅高汤，除了可以做粉外，还可以炖 白菜 、煮馄饨等，一举数得

      2、以前也曾介绍过，用紫草来熬红油，颜真的很漂亮，还有祛火降燥的功效，很适合我等爱吃辣的人

      3、炸花生真的不需要很多油，一大勺足够了，因为花生本身就有油脂，一点油就可以炸得酥脆，注意的是凉油下花生，颜变红就捞出，防止花生炸焦