厨房美食菜谱：三层肉焖苦瓜的做法
猪腩肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，潮汕又称“三层肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，肥瘦肉厚度相当，大块吃的过瘾、新嫩爽滑！用来焖苦瓜，吃起来惹口又解腻。  食材  主料：  三层肉  苦瓜  蒜蓉豉汁酱适量  大蒜适量潮汕美食食谱大全图片简单版  砂糖适量  粟米粉适量  清水适量  步骤  1.食材：三层肉、苦瓜、蒜蓉豉汁酱和蒜头。  2.三层肉和苦瓜择洗干净，切块；蒜头去衣。  3.准备芡汁（适量的蒜蓉豉汁酱、砂糖、粟米粉和清水拌匀）。  4.砂锅煮滚水，放入苦瓜。  5.焯烫一下，苦瓜捞起，倒掉水。  6.热砂锅，放入三层肉。  7.盖锅盖，焖煮至三层肉变。  8.放入苦瓜和蒜头。  9.倒入芡汁。  10.盖锅盖，文火焖煮25分钟左右至收汁。  11.熄火盛出。  小贴士：芡汁的分量要多点，这样才入味。