厨房美食菜谱：小小竹排的做法
小小竹排创意菜是我源于竹筏的灵感创意而成。此菜造型美观，形似竹排，颜艳丽，荤素搭配得当，非常好吃的一道菜！  食材  主料：  大棒骨1500g  芦笋  油适量  盐适量  白糖适量  十三香适量  胡椒粉适量  料酒适量  小米辣适量  葱姜蒜适量      步骤  1.先将大棒骨入冷水中逐渐加热，煮十三香制作方法美食食谱好看5分钟左右，目的是除去血沫。  2.另起锅，将焯好水的大骨头放入锅中，加入足量的水，加葱姜蒜等，不要加入带颜的调料，小火慢炖一个半小时左右，捞出带肉的大棒骨备用。  3.芦笋洗净  4.将芦笋洗净在开水中焯熟，然后切成适中的段，按竹排样子摆在盘中。  5.  将炖大骨的汤倒入炒锅适量，将备好的大骨放入，加适量的盐，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，十三香等调味，待汤汁收到适中时即可将大骨出锅摆盘，然后在浓缩的汤汁中加入适量的蒜苗和小米辣粒提味并做点缀，淋到大骨和芦笋上即成。  小贴士：大棒骨要小火炖烂，芦笋焯好水切成适当长短摆成竹筏形状。