东北家常菜大全做法大全_东北菜菜谱
东北菜，可繁可简，可犷可精，奥义在于食材的天然与新鲜。你知道东北中好吃经典的家常菜有哪些吗?接下来店铺为你分享一下东北菜菜谱，一起来看看吧。
东北家常菜做法：酸菜炖排骨
一、食材准备
1、主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
2、配料：葱、姜
3、调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
二、制作步骤
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
东北家常菜做法：土豆豆角炖五花肉
主料：猪五花肉400g 土豆1个 豆角一小把 腌萝卜干适量
辅料：油适量 盐适量 大蒜适量 生抽适量 酱油适量 姜适量 冰糖适量
土豆豆角炖五花肉的做法
1.带皮猪五花肉切块;
2.我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的;
3.冷水下锅，煮开后撇去血沫;
4.捞出备用，煮肉的汤备用;
5.炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片;
6.放入处理过的肉块放进去翻炒;
7.加生抽、酱油一起翻炒上;
8.把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖;
9.土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软;
10.土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;
11.萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里;
12.中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水)
13.40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;
14.翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下;
15.土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;
16.香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了!标准的下饭菜!
17.炖菜在北方特别受欢迎，可能是因为北方的气候原因，天气冷，大家就想吃点热乎乎的，各种食材一锅炖，一家人围在一起，吃的满嘴抹油，那叫一个满足!不同种类的食材完美的混合在一个锅里，成就了一道美味，或许，这就是家的味道!
东北家常菜做法：冬瓜粉条炖豆腐
主料：冬瓜250g 豆腐200g 干粉条70g
辅料：油适量 盐1勺 生抽1勺 香葱适量
冬瓜粉条炖豆腐的做法
1.食材准备好家常美食100种食谱
2.豆腐，冬瓜切块，葱切好备用
3.干粉条用温水泡一下，炖制的时候软的快
4.锅里放油，放入花椒葱花炝锅
5.倒入冬瓜片翻炒
6.加入一勺生抽调味
7.放入豆腐块翻炒一下
8.加盐调味
9.放入泡好的粉条，加入适量的水，中火炖
10.10分钟左右，粉条炖烂，豆腐炖透成蜂窝状，就熟了
11.盛碗里上桌
东北家常菜做法：青蒜炒哈尔滨红肠
主料:哈尔滨红肠200g 青蒜60g
辅料:油适量 料酒适量 盐适量
青蒜炒哈尔滨红肠的做法
1.准备好食材
2.青蒜洗净切段
3.红肠切片。
4.平底锅放入一点的油，放入红肠，
5.小火煎至转，盛出.
6.放入青蒜根白部，煸炒至发蔫，
7.放入青蒜叶子
8.放入红肠，加些料酒煸炒匀，
9.撒些盐煸炒匀即可。
小贴士
哈尔滨红肠已经有咸味了，盐可以不用放。