做叉烧肉用什么肉最好？
  如果对粤菜系有所了解的话，肯定知道叉烧肉这道美食，叉烧肉是全国有名的一道美食，尤其在广东地区非常流行，叉烧肉的外表是红的，是人们使用质量非常好的收入做成的，吃起来咸中带甜，而且肥而不腻，做出来的美食香味扑鼻，但想要做好并不容易，下面介绍详细制作步骤。
   


  ★第一、做叉烧肉用什么肉最好


  做叉烧首选梅头肉，然后腿肉，里脊肉。下面介绍蜜汁叉烧肉的做法。


  主料：猪里脊肉1条



  调料：葱2根、姜1小块、蜂蜜4汤匙、江米酒20毫升、叉烧酱1瓶
   


  ★第二、蜜汁叉烧肉的做法：


  1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。


  2.取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。



  3.盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。


  4.腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。


  5.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。


  6.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10
分钟左右即可。
   


  ★第三、做法二


  食材准备


  猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油


  制作步骤



  1、把猪肉切成大约1.5－2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细


烤箱猪肉美食食谱大全图解  剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；


  3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB的猪肉配5汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；


  4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；


  5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜后立刻翻转煎另一面，看到转了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了。