八宝饭的制作步骤
1、糯米洗净后浸泡四个小时。
2、放上适量的水，上锅蒸熟，大约用三十分钟。
3、准备材料，葡萄干，蔓越莓干，圣女果干。
4、豆沙和蜜红豆。
5、蒸好的糯米饭加入一勺猪油。
6、再加入一勺白糖，拌匀。
7、准备一个碗，碗里抹上油。
8、把果脯干铺在最下面。
9、倒上一些拌好的糯米饭，抹平压紧。
10、再铺上一层山楂酱，抹平。
11、再倒一层糯米饭抹平。
12、在中间倒入蜜红豆。
13、边上挤满红豆沙，把剩余的果干洒在上面。
14、最上面再紧铺一层糯米饭。
15、把碗放入蒸锅，大火蒸五分钟。
16、取出来趁热扣在盘中即可食用。
八宝饭做法一
1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油防止黏碗。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
桂花可以制成什么美食食谱
5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
八宝饭做法二
1、瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条;
2、水500克烧开，放进白糖75克、糯米，小火焖至米粒不夹生，离火焖片刻，加熟猪油20克搅匀;
3、大碗底部抹熟猪油，板油条、山楂条分八瓣摆放，瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案，将糯米放入抹平，上笼蒸40分钟后取出，翻扣在
盘里;
4、水150克放入白糖100克烧开溶化，湿淀粉25克勾芡，淋浇在八宝饭上即可。
八宝饭做法三
1、将糯米淘洗干净，加水蒸熟。
2、在大碗里面涂猪油，碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等，将糯米饭铺盖在上面。
3、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。
4、将大碗放入笼屉，上笼，用大火蒸20分钟，取出，扣在圆盘中，浇上白糖桂花水即可
八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上，御厨用八种珍品制成美食"八宝饭"，犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷
珍品，供历代权贵所享用。直至清末，仍为慈禧太后独享，八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，御膳房随之解散，八宝饭的制作方法便流传到民间
嵊州人大年三十夜品尝八宝饭距今有多少年历史，已无从查考。相传，民间除夕夜品
八宝饭是图个吉祥如意，讨个八发的彩头，为啥选在大年三十晚上呢?也许是古代劳动人民
一年到头忙忙碌碌，平时没有机会品尝，趁大年三十晚上好好品尝品尝这碗御用八珍羹。
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