最新家常菜美食菜谱大全

蒜香辣炒虾

1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿

3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里

4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

5、炒3分钟左右，或者直至炒熟

咖喱鸡块

1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片

2.将鸡块焯水，去除血水

3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出

4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧

5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成

溜肉段

（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好

（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用

（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出

（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘

椒爆肉片

1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟

2.大葱两棵切成丝备用

3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变，加入酱油，盐，糖调味(糖和盐的比例为2：1）

4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味

蒜香排骨

蒜香

美食食谱

1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分

2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟

3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可

提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑

口水鸡

1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；