厨房美食菜谱：素菜炒粉扣的做法
我们这叫粉扣，好像北方朋友都叫粉条吧，很经常我们都是粉扣加鱼丸煮汤的，现在店里也经常炒粉扣的，别有一番味道。今天这炒粉扣用的配料是全素的，吃素的日子可以炒来吃。但是虽然是全素的，也是不错的，有黄花菜和香菇、胡萝卜呢，都是有营养的，特别是黄花菜有健脑抗衰老美容的功效呢，很棒的哟。  食材  主料：  粉扣100g  黄花菜  香菇10g          油适量  盐适量  胡萝卜适量  白糖适量  料酒适量  味精适量  洋葱适量  步骤  1.粉扣浸泡上  2.黄花菜浸泡上  3.香菇浸泡上  4.洋葱切好  5.胡萝卜切片  6.黄花菜切小段  7.香菇切条  8.葱下油锅爆香  9.下洋葱、胡萝卜和香菇一起翻炒  10.下黄花菜一起炒  11.加盐、白糖，加水煮  12.煮开后加粉扣  13.待水快干时要加料酒和味精，再加点油快速翻炒至干即可装盘  小贴士：粉扣很会吸水呢，下粉扣之前要加水煮开  待水快干时要加点油再快速翻炒以避免粘锅
美食食谱谱