厨房美食菜谱：清蒸雄鱼头的做法
蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清爽，形美艳。而且蒸菜不仅做法简单，而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。
  食材
  主料：
  鱼头半只       
  油适量
  盐适量
  红椒少量
  香葱2根
  紫苏叶适量
  料酒2汤匙
  蒸鱼豉油3蒸菜美食做法食谱汤匙
  步骤
  1.鱼头半只，用盐搓洗干净
  2.放入盆里，抹上盐、料酒，放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟
  3.紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段
  4.上锅蒸10分钟即可
  5.取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁，重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油
  6.炒锅把食用油烧热，然后淋入鱼头面上即可
  小贴士：无技巧。