舌尖上的中国课程方案
舌尖上的中国课程方案
一、课程背景
中国美食是中国文化中不可或缺的一部分，丰富多彩的美食制作及文化传承已经成为中国传统文化的重要组成部分。《舌尖上的中国》是一部描写中国饮食文化的纪录片，通过呈现中国各地的特美食和制作方法，体现了中国饮食文化的多样性和深厚底蕴。本课程旨在借助《舌尖上的中国》的纪录片资源，深入探究中国美食文化的发展历程，并通过食谱制作、文化交流等方式，培养学生对于中国文化的认识和理解，尤其是对中国饮食文化的传承与发展。
二、课程目标
1、了解中国饮食文化的发展历程，理解中国饮食文化在中国传统文化中的地位和作用。
2、通过观看《舌尖上的中国》的纪录片，了解中国各地特美食和制作方法，提升学生的文化素养和国际化视野。
3、通过食谱制作和文化交流等方式，培养学生的实践能力和团队合作精神，锻炼学生的创造力和创新能力。
三、课程内容
Unit 1：中国饮食文化的发展历程
内容简介：通过讲解中国饮食文化的历史发展，介绍中国饮食文化在中国传统文化中的地位和作用。
1.1、中国饮食文化的起源与演变
1.2、中国饮食文化与中国传统文化的联系
1.3、中国饮食文化传统节日
Unit 2：《舌尖上的中国》纪录片观看和学习
内容简介：通过观看《舌尖上的中国》的纪录片，了解中国各地特美食和制作方法，提升学生的文化素养和国际化视野。
2.1、《舌尖上的中国》纪录片的相关背景介绍
2.2、《舌尖上的中国》纪录片的观看和学习
2.3、整理创作《舌尖上的中国》美食文化知识
Unit 3：食谱制作和文化交流
内容简介：通过学生团队合作制作中华美食，加强学生的实践能力，培养学生的团队合作精神和创新能力。
3.1、学生团队合作制作中华美食
美食食谱3.2、展示中华美食制作成果与分享
3.3、学生团队文化交流与分享
四、教学方法
1、讲授法：通过讲授的方式介绍中国饮食文化的发展历程和纪录片的观看及学习。
2、观摩法：通过观看《舌尖上的中国》的纪录片，让学生感受到中国各地特美食和制作方法，并了解中国饮食文化的多样性和深度。