高能量五谷杂粮食谱
杂粮食谱的材料
主料：糙米
配料：
一．红米、黑米、野米、小米、玉米、栗米、荞麦、燕麦、小麦、麦片、薏仁、淮山、芡实、莲子、茯苓、百合、百果、麦冬等。
二．黄豆、青仁黑豆、花生、红豆、绿豆、米豆、豌豆、白花豆、扁豆、埃及豆等。
三．腰果、松子、栗子、花生、美国杏仁、核桃、南瓜子、葵瓜子、芝麻等。
四．莲藕、牛蒡、山药、甜菜根、大头菜、红萝卜、地瓜、马铃薯、酪梨等（并不推荐食用芋头）
五．枸杞、红叶、黑麦、桂圆、葡萄干、美国黑麦。
六．啤酒酵母（酵母粉）、芝麻粉、花生粉、坚果粉、小麦胚芽粉、紫菜粉、大豆卵磷脂粉、芝麻盐、椒盐。
认识杂粮
  豆类本身略含普林毒，最好单独浸泡，不要与五谷杂粮类混合浸泡。如果能先发小芽口大家有什么豆奶美食食谱推荐0.2~0.5公分，豆类本来就有的蛋白质变成活性氨基酸，淀粉变成单糖，维他命增加。发了小芽的绿豆芽、红豆芽可以生食，很脆（但是煮不烂，做不成绿豆沙、红豆沙），矿物质变的易于消化，B17增加，所含丰富营养自不在话下。假如没有时间等待发芽，至少要泡到豆子发胀饱满后再煮食，并且多换几次清水。泡豆子的水，务必丢弃，不要误以为浸豆子的水也很有营养。
  带壳的糙米、小麦、薏仁、小米、荞麦、燕麦、芝麻、及不带壳的葵瓜子、花生都会发芽、若能发芽后再食用，能量自然又增加。
请勿用铝质锅煮饭、煮粥。请试用铝锅煮洋芋，洋芋（土豆）会变黑，可以证明铝锅有毒。
常食用铝锅烹调的食物，中毒现象是肠胃不适、胀气、便秘、疲倦、腰痛、心脏压抑感（胸闷、情绪低落）。
五谷杂粮饭
五谷杂粮饭理想比例是糙米占一半，配料（一）任选口味占一半，配料（二）豆类是五谷杂粮的五分之一。豆类摄食过多，易导致衰老、疲倦、伤肾。配料（三）、（四）轮流变换口味，可加可不加。
做法：
一、糙米及配料，若不发点小芽，至少浸泡四小时以上再煮。
二、水量比白米饭多放三分之一左右为原则，太软或太硬，自己调整。
三、
（一）  使用砂锅、玻璃锅时，先以中火煮开（砂锅尤忌用猛火煮容易破裂），改以小火焖
煮，见水蒸气越来越小，水沸声越来越弱，饭香溢出，打开，加入发过小芽的豆类、芝麻、葵瓜子、小麦等，及泡过水的坚果，或少许橄榄油、柠檬汁，上下翻动拌匀，盖上锅盖，小火煮三分钟左右，熄火再闷上半小时。
（二）  使用压力锅时，可将盖子照一般锅盖使用，不锁紧，小火焖煮，养分易保存，同时随时可掀盖，？？爆炸之事发生。
（三）  使用焖烧锅时，也是用小火煮开，数分钟后。离火闷烧。
（四）  夏日食品宜用燉，不直接受火，食后性情会平和而不暴躁。直接煮熟，容易影响情绪的起伏，尤其是大伙煮熟物、油炸物。
根据目前资料，仅有马铃薯芽，番茄芽、玉米芽不可食用。尤其是马铃薯有剧毒，食时，务必将芽的周围挖的很干净。市面出售的黄豆、薏仁（省产薏仁在南投县草屯薏仁研究班批书）。腰果、松子、花生、芝麻等，属于种子坚果类，脂肪高，不可吃太多，一次一汤匙为原则，核桃每人每天不能超过十颗。
坚果类的选用一次一种，是最合乎保健消化的原理。如果两种以上蛋白质混合食用，会增加消化上的困难。而所有食物中，以蛋白质最难消化。虽然坚果或种子类所含蛋白质不像鱼肉等蛋白质那么容易腐化，不过，为了健康起见，最好一次只吃一种蛋白质，每天都会有不同口味的饭粥可食。腰果粥、松子粥、栗子粥、杏仁粥、核桃粥、芝麻粥等，轮流上桌。
种子坚果类，像能发芽的葵瓜子及芝麻，最好是经过浸泡发芽后在煮食，其余最好也能浸泡发芽后再煮食，其余最好也能浸泡一夜再食用（天热泡后放冰箱），以防含有农药残毒。若能买到不施化学肥料，不洒农药的有机坚果，固然不必防范农药残毒问题，浸泡过后也比较好消化。
莲藕、牛蒡、地瓜等蔬果，营养丰富，可随生产季节加在饭粥内。
枸杞、红枣、桂圆、葡萄干等，是滋润的干果，可随喜好加入咸味、甜味粥中。红枣、黑枣用开水烫洗一下。枸杞、葡萄干（在清洗葡萄干时，很容易可以发现烂葡萄干，最好捡起丢弃。）桂圆用温水快速洗一下会比较卫生。
除有机或自耕自始的五谷杂粮，浸泡后下水可知是安全无污染之外，一般来源的杂粮所泡的水，不宜食用。
选用适当炊具
炊具宜用砂锅（不上漆为良质）、焖烧锅、压力锅、玻璃锅。
为了再增加营养，可以随喜好添加啤酒酵母、芝麻粉、坚果粉、小麦胚芽粉等，拌入食物中。省立桃园医院内科主治大夫姜淑惠医生建议可以添加三宝各一匙。三宝是小麦胚芽粉、大豆卵磷脂粉及啤酒酵母（片状）。