厨房美食菜谱：甘煮金目鱼的做法
甘煮金目鱼、”甘煮”的意思就是甜味煮。在日本金目鱼盛产在伊豆半岛、是下田地方那边的名产。
  一条金目鱼可以用来三吃四吃、比如鱼头作味噌汤、一半鱼身当生鱼片、一半拿来用甘煮、或炸成可乐鸡..很多的做法。鱼肉很嫩、非常好吃！
  这条鱼是朋友送我的、索性我就请他现场教我杀鱼的知识、学习了很多要领、也在此分享给大家这道伊豆半岛的名菜”甘煮金目鱼”、做法非常简单、有机会大家也能试试看！
  食材
  主料：
  金目鱼
  清酒适量
  味醂适量
  酱油适量
  砂糖适量
  生姜片适量
  步骤
  1.这是一条金目鱼
  2.在刮鳞片的时候、正确应该在水龙头下边冲水边刮、因为鱼鳞上常会带有细菌虫类、特别是喜欢吃生鱼片的朋友们注意了！
  3.清洗好之后、在鱼头下方割一刀、然后顺着鱼尾下来..
  4.鱼头切断、鱼身切成对半。
  5.鱼翅用剪刀剪掉最方便。
  6.最后鱼身切块、备用。
  7.调味料准备清酒、味醂、
  8.糖、酱油。
  9.生姜切片备用。
  10.日本美食经典食谱图片煮法：把切好的鱼放进锅子里、倒入清酒和味醂。（各一半量、别盖过鱼身）
  11.开火煮至汤汁滚后、放入酱油和糖、生姜片、转中火。
  （糖约2大勺）
  12.然后盖上铝箔纸、开始煮到缩汤汁。
  13.盖上铝箔纸能让菜餚入味、而且铝箔纸能沾住浮在汤汁上的泡沫、很方便。
  14.缩汁后即可熄火。
  小贴士：铝箔纸能让菜餚入味、而且铝箔纸能沾住浮在汤汁上的泡沫。
  酱油主要调、适量即可。
  全程不加水、汤汁别盖过鱼身！