张爱玲曾在她的《异乡记》中写下了这么一段话：“门口的地上晾着一团团的乱草似的淡黄米粉面条。”，其实就是说的是藤羹。藤羹是浙江省诸暨市的传统小吃。当地人们也将藤羹作为过年过节送人的礼品之一藤羹源于诸暨山村，就是用淀粉含量较高的农作物制作的类似粉丝的食品，用番薯做的就是番薯藤羹，与番薯粉丝很相近。当地人说：吃过藤羹的朋友都会赞不绝口，感叹美味。（图片来自东方IC）
这是在浙江省诸暨市东白湖镇斯宅村的一位村民正在制作藤羹。（图片来自东方IC）
村民将一勺米浆，摊开在一个藤羹匾上，再在沸水中蒸上几分钟，一块面皮就制作完成。再在面皮中加入咸菜豆腐都调制好的馅料，卷起来就成了一道美味的藤羹卷。（图片来自东方IC）
皮子很嫩，馅料鲜美。当然，也可以切做成粉丝藤羹，配上雪菜、肉丝、茭白烧制，吃过的都会对藤羹赞不绝口。（图片来自东方IC）
这是在浙江省诸暨市东白湖镇斯宅村的一位村民正在制作藤羹。（图片来自东方IC）
这是在浙江省诸暨市东白湖镇斯宅村的一位村民正在制作藤羹。（图片来自东方IC）
制作藤羹有很多讲究。做藤羹要选上等精白的早米，先用水浸，浸胀后用麦磨磨成米浆。（图片来自东方IC）
这是在浙江省诸暨市东白湖镇斯宅村的一位村民正在制作藤羹。（图片来自东方IC）
制作藤羹有很多讲究。做藤羹要选上等精白的早米，先用水浸，浸胀后用麦磨磨成米浆。（图片来自东方IC）
适合牙口不好的老年人吃的美食食谱
蒸藤羹需要很多人手，有专职烧火的，蒸制的，烘干的，搽生粉的，切丝，盘团。大家一边干活一边聊天，在米香和蒸气里，节日的氛围显得更加的温馨而多味。这道张爱玲笔下的美食，您食用过吗。